《食品标准与法规》的课程教学改革与实践
摘 要：《食品标准与法规》这样一门课程中，如何将一些抽象的概念、方法、标准、法规让学生更好地掌握，是这篇文章主要解决的问题。通过研究发现，在课程中更好地结合实际问题会让学生们更好地掌握标准和法规的一些条款。也可以更好地在将来的工作中解决实际问题，同时可以激发同学们对待问题积极思考解决方式的能力。促进教学改革，巩固教学成果。
关键词：食品安全法；教学改革；教学成果
一、前言
有人说：'食品工业是道德工业。“'产品质量的好坏，就是人格品行的好坏。“食品质量需要标准保证，食品安全需要法规保障。所以，我们也可以说：《食品标准与法规》是食品专业学生的'吃饭课“。《食品标准与法规》是食品科学与工程专业的一门专业课，在食品安全问题日益增多的今天，如何从源头解决这样的问题。在《食品标准与法规》这门课程中我们可以寻找一些解决方法。《食品标准与法规》主要内容包括：食品标准化、中国食品标准、国际食品标准、食品法规、中国食品法规、国际食品法规。
二、教学改革
《食品标准与法规》这门课程在传统讲述上面，由于内容的局限性，学生们掌握起来很吃力。1是在偏重于文科的内容，很多概念的存在使学生掌握起来很框架性，没有办法消化。2是食品行业还是一个实践应用性非常强的一门课程，只从标准和法规的角度硬性的接洽到生产中学生们没有办法理解。这就导致这么可能很多同学学完了都要这样的想法：这门课程到底讲了什么？
由于这门课程在实际的生产中，应用性很强。所以学生们需要掌握，在这样的环境中，怎么样改进课程设置，让学生更好地掌握起来是很讲授这么课程时最需要解决的问题，既然食品行业就是一个应用性的行业，那么就需要结合生产来降解。
在改革过程中我选择了更多的把实际例子结合到条款中，比如在讲标准化这一章内容中我结合的麦当劳的实际在课程中。在中国食品安全法这一章内容的时候把每一章节的内容全部拆解开来，结合生产中容易出现的问题来降解。同时在课程安排中增加了学生讨论环节，让同学们准备案例，结合法规中的具体内容安排条款讨论。最后得出结论。在这样的丰富的环节加入到讲课里面可以让学生们更好地掌握内容，同时可以更多的加深对于食品标准和法规的理解。增加自己对于这整门课程的认识，丰富自己的思想。在教学改革过程中通过案例分析，对《食品安全法》剖析中，学生自己发表了自己的意见，得到了自己的一些看法...
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