大连市生鲜农产品冷链物流发展及问题研究
摘 要：通过对大连市生鲜农产品冷链物流的发展现状进行概括分析，简单总结农产品冷链物流存在的问题，并对其进行探讨研究。对大连市生鲜农产品冷链物流的主要发展任务及未来发展前景进行概括说明。
关键词：生鲜农产品 冷链物流 问题研究
一、引言
生鲜农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。随着我国经济的发展以及人们生活水平的日渐提高，尤其随着近年来食品安全问题的不断曝光，全社会对食品等农产品的营养、新鲜度及安全和质量提出了更高的要求。
二、512Z农产品冷链物流发展现状
1.农产品冷链物流特点 。
1.1对温湿度要求严格。食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，无论在运输途中还是保管过程中都必须维持规定的低温环境。因为温度的提升不仅会加速微生物的繁殖，而微生物在活动过程中会分泌出各种对食品有害的酶类以及毒性物质，从而使影响食品的品质；还会加快果蔬的呼吸作用，加速果蔬的腐败。所以在放入冷库前，所有食品都必须经过前期处理和预冷工作使其温度降低，直至降至规定温度。在保证对温度的严格控制的同时，冷链物流也必须具备合适的湿度条件，湿度过高或过低都会对食品的新鲜程度及品质产生不同程度的影响。
1.2成本高。为了保证生鲜果蔬等在运输，流通环节中始终处于规定的低温条件下所使用的温控设备，冷藏车或低温仓库，先进的信息系统等。使农产品冷链物流的成本高于其他物流系統。
1.3需要完善的信息技术。现代的农产品物流涉及到从生产前到售后服务的全过程。为保证消费者快速的收到品质优良的食品，冷链物流的速度需要尽可能的快，对市场的需求程度也要有足够的灵敏度。因此，先进的信息技术以及完善的信息流通对整个冷链物流过程至关重要。
2.大连市冷链物流基础设施建设概况。到2015年，大连市拥有的公用型冷库库容约为65万吨，主要分布在大连湾、大窑湾和大连主城区等地，大窑湾地区以保税型冷库为主，库容约为14万吨，大连湾地区以辽渔集团冷库为主，库容18.4万吨。企业自有冷库库容达到105万吨，主要分布在庄河、瓦房店、普兰店、金州和大连...
|
== 试读已结束，如需继续阅读敬请充值会员 ==
|
|
本站文章均为原创投稿，仅供下载参考，付费用户可查看完整且有格式内容！
(费用标准：38元/2月，98元/2年，微信支付秒开通！) |
| 升级为会员即可查阅全文 。如需要查阅全文，请 免费注册 或 登录会员 |
|
