家禽的冷应激及其预防
摘要：冷应激是家禽养殖过程中常见的由于寒冷造成的應激反应，对家禽的养殖造成很大危害。不但给养殖场带来巨大的经济损失，而且严重制约我国北方地区的养禽业发展。如何解决这一养禽业生产中的问题受到广泛关注。现总结冷应激对家禽的影响，并介绍了如何预防调控冷应激，减少冷应激对养禽业的损害。
关键词：家禽；冷应激；影响；预防
中图分类号：S858.31 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2017）10-0093-01
1 冷应激
加拿大病理生理学家Hans Selye在1936年首次提出了应激的概念，是机体对外界或内部的各种异常刺激所产生的非特异性应答反应的总和 [1]。应激与体内大多数器官和组织相关，主要是由中枢神经系统和大脑皮层整合调节，通过下丘脑-垂体-肾上腺皮质系统和交感-肾上腺髓质系统实现。冷应激是一种高寒地区动物普遍存在的应激，低温为其应激原，对家禽养殖的影响非常大。通常13～25℃为家禽的最适温度，当温度突然出现10℃以上的降低时，会导致家禽发生冷应激。
2 冷应激产生的影响
对神经内分泌系统的影响：冷应激可以促进交感-肾上腺髓质系统的活动，提高血液中儿茶酚胺水平，并激活下丘脑-垂体-肾上腺皮质系统 [2]。另外，动物试验证明，寒冷刺激能够通过皮肤感受器传入神经通路传至下丘脑，促进TRH和TSH的分泌。在寒冷刺激10 min内血清TSH水平即可升高，引起血中T3和T4水平增加，同时下丘脑内侧基底部TSH含量上升[3]。神经内分泌的作用促进细胞糖异生及蛋白质分解，增加机体产热量并维持体温恒定。
对能量代谢的影响：冷应激能够明显影响家禽能量代谢。羽毛尚未长成的开食期雏鸡，由于体温调节机能不健全，为了在寒冷环境中保持体温，需要消耗较多的能量，增加的采食量大部分用于产热，只有很少一部分用于沉积脂肪，从而增加了饲养期的料肉比[4]。
对血液生化指标的影响：屠云洁等人[5]的研究发现，冷应激能够使家禽全血中红细胞（RBC）、红细胞压积（HCT）、血红蛋白（HGB）、红细胞分布宽度（RDW）显著低于冷应激之前的水平，而白细胞显著增高（P<0.05）。邳静伟等[6]发现在急性冷应激过程中贵妃雏鸡谷氨酰转肽酶（GT）、乳酸脱氢酶（LDH）和肌酸激酶（CK）活性均上升；血清葡萄糖、钙磷和尿素氮等在冷应激过程中也有显著变化。
对胃肠道黏膜的影响：冷应激会导致胃肠道充血、出血、溃疡和氧化应激，最终引起肠道的病理性损伤。李士泽等观察了冷应激对海兰雏...
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