乳业供给侧改革艰难行进
'养牛是技术密集型和知识密集型的产业，我们现在最缺的就是掌握技术和知识的专业人才。“
自2014年上半年国内乳品产量首现下滑，2年来中国乳业形势持续困难。其表现为养殖企业卖原奶难、生产企业产品销售整体下滑、奶业消费市场萎靡不振等等。
分析当下乳业问题：国内奶业生产效率低，上游原奶生产成本居高不下，下游采购成本压力大，生产积极性受挫。可以作为对比数字的是，根据农业部定点监测：2013年国内原料奶收购价为每公斤3.4元，全球原奶平均价格为每公斤0.49美元，即大约人民币3.08元。
业内人士认为，在中国进入高奶价时代之后，如何从降成本、补短板、挖市场等方面进行供给侧结构性改革，改变奶业运作机制、提高经营管理效率，是国产奶抗衡进口奶的唯一途径。
奶牛养殖亟须降成本
牛奶成本高是我国乳业的一个显著特点。业内人士认为，我国牛奶成本之所以偏高，除了自然禀赋差异外，管理落后、效率偏低也是重要原因之一。不过，通过提高养殖效率、奶牛单产以及建立自己的养殖体系等途径，乳业成本还有较大的降价空间。
现代牧业（集团）有限公司董事长高丽娜告诉《财经国家周刊》记者，国内千头牛牧场，人均养牛20头左右，现代牧业人均养牛52头，行内劳动效率最高。而美国是100头。
差距如此明显，一方面是美国牧场的集约化程度较好，另一方面则是美国的社会化服务相对完善。美国为牧场服务的配种、医疗等第三方机构很多。而在我国，这些专业人员必须由牧场自行配备，人力成本增加。目前，我国此类的小型服务公司也逐步出现，但数量和体量都较小，还远远不能满足牧场的需求。
其次，奶牛单产还有进一步提升的空间。2008年以来，我国规模化养殖发展迅速，奶牛的单产量逐年提高，年单产水平从4.3吨提高到了现在的6吨。而一些大型乳企的原奶供应基地，奶牛单产可达近10吨，达到了乳业发达国家的水平。
对此，中国奶业协会秘书长谷继承接受《财经国家周刊》记者采访时说，通过饲养条件的改善、科技的推广和应用等手段，国内奶牛单产水平提升空间很大。
世界奶牛单产最高的国家是以色列，达到12吨。而以色列的资源禀赋和养殖模式和我国最为相似，差距就在养殖的精细化程度。
第三，构建自己的养殖体系。...
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