《烹饪英语》教学中学生评价方式创新探索
摘要：《烹饪英语》教学应以能力培养为本位，以就业为导向。传统的学生评价方式严重阻碍了此目标的达成。探索新的学生评价方式，激发学生学习主体意识，为学生提供自我展示的平台，促进学生专业英语能力和综合职业能力的提升与发展。
关键词：评价方式；烹饪英语；创新；探索
G633.41
《烹饪英语》是烹饪专业的专业必修课，课程应紧密结合烹饪专业的背景和岗位要求，以能力培养为本位，以就业为导向，遵循专业英语的教学规律，结合行业实际，把语言教学、职业教育及技能培养融为一体，充分体现'学以致用“的教学原则。
目前，《烹饪英语》的教学仍然偏重于要求学生掌握专业词汇及阅读和理解与专业相关篇章的内容。这种有着浓厚'理论“色彩的教学设计在技工院校的教学中存在较大缺陷，因为它背离了技能教育的培养目标。而它能长期存在的原因在于受终结性评价这一传统评价方式的影响。
一、《烹饪英语》教学中的学生评价现状
烹饪英语教学中对学生评价具体做法通常是纸笔考试，教师结合教学内容，
拟制试卷，试卷内容包括专业词汇、句型、对专业性文章内容的理解等方面，并通过单一的闭卷考试形式评价学生的学业状况。
终结性评价方式在技工院校教学背景下存在的问题，具有以下几个特点：
（一）更注重对学生理论知识学习结果的考评，而忽视对他们学习过程的评价。终结性评价方式的目的是检查学生对所学知识的掌握情况，试题内容涵盖大纲中要求学生掌握的所有知识点，并通过填空、选择、判断、阅读分析等题型全面考查学生记忆及理解的程度。这种评价方式显然无法适时监控学生的学习过程。换言之，考试成绩并不能对学生的学习情况进行全面的考查与评价。评价结束，课程学习终止，评价对学生的学习过程缺乏引导和促进作用。
（二）更侧重甄别，而忽视学生个体的差异性。终结性评价以单一评价方式考核学生，只能了解学生整体在知识层面教学目标的是否实现，并对学生按优秀、良好、及格、不及格等进行分等、鉴定。这种考试方式对具有较大差异的不同的学生个体很难进行针对性的评价，无法真正实现评价的目的。
（三）更倚重教师评价，而失缺了学生这一重要的评价主体。在终结性评价的整个体系及过程中，教师是唯一评价主体，学生完全处于被动地位。单一评价主体的传统的评价方式不符合现代教育理念的要求，更重要的是不能尽可能发挥学生的能动性，持续激发学生的...
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