罐头食品的近况、技术进展和存在的问题分析
摘 要：罐头食品是食品行业中非常重要的组成部分，并且罐藏食品也使保藏食品的主要方式之一，仅有二百多年的历史。然而，随着科学技术水平的不断提高，生产工艺的逐渐成熟，罐头食品行业已经逐渐成为我国轻工业产品出口的重要组成部分，为我国出口外汇与人们生活都带来一定的效益，促进了我国社会经济的可持续发展。
关键词：罐头食品 近况 技术进展 问题
中图分类号：TS29文献标识码：A文章编号：1674-098X（2014）02（a）-0050-01
罐头食品指的就是在灌装、密封之后，经过加热杀菌，实现商业无菌，达到延长食品保质期的一种食品。除了部分肉类罐头、蔬菜罐头需要添加一些硝酸盐类防腐剂之外，其他种类的罐头基本上都不要添加防腐剂。在一些发达国家，罐头食品可以有效缩短家庭主妇在厨房的时间，一些营养、方便的罐头食品十分受到人们欢迎。本文主要对罐头食品的近况进行分析，阐述其技术发展的情况与存在的问题，以此来促进罐头食品的可持续发展。
1 罐头食品的近况
我国地域辽阔，非常适合培植一些温带、亚热带、热带的罐头食品品种，同时，我国特有的一些农副产品在国际市场中也有着一定的销路，加之我国几千年的饮食文化开发，致使我国罐头食品的出口潜力非常大。一般而言，罐头食品均是不含有任何防腐剂的，非常便于保存食品的营养成分。随着人们生活节奏的不断加快，罐头食品已经逐渐成为了人们生活中不可或缺的食品种类，其需求得到进一步的增加。通过相关调查显示，罐头食品产销量也在逐渐提升。
随着社会经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，在我国，罐头食品具有非常大的发展空间。通常情况下，罐头食品均和农业发展有着一定的联系，我国罐头食品每年消耗的各类农产品原料大约为500万t，价值大概有70亿元，因为存在着大量农产品转化生产，除了提高了农民的收益之外，还解决了劳动力问题，促进了相关区域的全面发展。针对这一情况而言，罐头食品行业完全符合我国农业大国的发展形势，是一个值得推广与发展的行业。
2 罐头食品的技术进展
在罐头食品生产中，需要进口大量的原材料，在一定程度上而言，增加生产成本，加之存在着一定的环境污染，致使国家已经不再允许新建铝易拉罐的生产线。一种纸质包装容器应运而生，其主要是利用可回收纸板进行制作的，成本非常低，同时具有一定的环保效果。这种纸质包装容器可以用于饮料、鲜奶、果汁等包装，当采用双P纸...
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