浅谈食品质量安全监管的现状及对策
摘要 随着人们生活水平的提高,对食品质量安全监管工作提出更高要求。笔者面对目前食品安全监管工作中存在的问题及应采取的措施作了详细的阐述。
关键词 食品质量;安全监管;问题;对策
中图分类号TS207.7文献标识码A文章编号 1674-6708(2010)25-0100-02
食品是人们赖以生存的物质基础,但是食品安全问题近年来一直令人担忧。在食品行业加大社会主义道德的宣传,把其纳入食品安全诚信范围之内,用媒体舆论呼唤他们的良知,对丑恶现象进行严厉的抨击,有关部门严格执法,进行检测工作,才能使食品质量安全问题得到有效的解决。
1 我国当前存在的食品安全问题
1.1 食品企业违法生产、加工
一方面,少数不法分子掺假制假,违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品,影响恶劣,像阜阳苏丹红事件、奶粉事件等;
另一方面,我国现有食品行业整体素质还比较低水平,卫生没有保证。家庭手工的加工方式在食品加工中占相当大的比例,有的从业人员甚至未经健康体检,尤其是农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止,给食品安全和人们的健康造成重大隐患。
1.2 食品经营秩序、流通环节不规范
食品流通环节经营秩序不规范的现象多在城乡结合部、农村或校园周边等这些消费水平相对较低的地方。在这里成立的小企业或小摊小贩管理起来很困难,比较脏乱,变质假冒食品层出不穷,无出厂合格证或保质期的食品屡见不鲜,塑料随地仍,给环境和人们的身体健康带来了隐患。有的企业在食品收购和运输的过程中大量的增加防腐剂和保鲜剂,这些都给人们的生命安全造成了重大的隐患。
1.3 食品新资源新技术的应用带来新的食品安全隐患
食品工业飞速发展,人们的生活节奏也越来越快,各种新型包装材料、添加剂等伴着新工艺、新资源和现代生物技术不断的出现,这就造成了食品包装这些化学物质和食品直接或间接的接触和污染,已经引起了有关部门和消费者的高度重视。例如,'禁塑令“的颁布。
1.4 食品安全研究发现的新问题
在审视当今市场出现的种种食品安全问题时,人们对传统工艺食品也谨慎很多,随着大量的研究发现,传统食品也不是全部可以放人们放心的,比如:有的油条中铝的残留较高,油炸淀粉类食品的丙烯酰胺等对人们的身体健康均造成威胁。
1.5 食品安全标准体系滞后
我国不同的食品行业的标准有很多,国家,行业、地方、企业都有。已经形成了一个基础标准、...
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