零食:危险的诱惑要当心
在现代人的饮食中，除了一日三餐，零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示，我国60%%以上3 ～17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手。生活中的'零食族“大部分是孩子和中青年女性，买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生问题。对此，中国农业大学食品学院教授姜微波表示，他领导的课题组曾对北京食品安全办抽检食品进行过分析统计，结果发现，150多个安全指标不合格的批次中，近七成是零食··
口香糖的真面目
口香糖的问题就在于含有数不清的添加剂，精制糖70%，添加剂30%，这大致就是国内流通的口香糖的成分啦！口香糖中最多的添加剂就是口香糖基，口香糖基除了使用少量的糖胶树胶等天然物质之外，大部分都是合成物质。最近还出现越来越多不用任何天然物质做口香糖基的口香糖。
日本食品添加剂专业咨询师渡边有志指出：'我们对于构成口香糖基的物质成分还缺乏研究，具有很多的不安全性。“事实上，由于口香糖基并非吃下肚的食品而成为食品安全管理的漏网之鱼。
然而，口香糖的问题不仅仅限于口香糖基。添加剂中占据最大比重的是香料，口香糖中使用的香料量一般超过1%，这是一般食品中香料使用比例的10倍。一般认为口香糖一次的食用量是很少量的，所以没有必要对化学物质的使用量进行规定，但当了解到香料使用的实际情况后就会明白这是非常错误的想法。以一天吃三次口香糖为例，业界一般将一次食用口香糖的量设定为2.7克，人一天嚼8克以上口香糖，摄入的香料大概为0.1克，相当于一滴水的样子，然而其中却含有数百种的化学物质，还包括环境荷尔蒙在内的至今尚未确认的可能引起癌症的物质。
最新研究表明，这些物质在身体内呈现活性。体重为50kg的人，摄入0.1克香料，香料成分在体内的浓度就会达到2ppm，相当于2百万的ppt，从扰乱荷尔蒙的角度来说是难以想象的浓度了。单从香料这一项来看就知道口香糖中含有这么多的有害物质，何况同时还摄入色素等其他的有害化学物质呢！
肥胖的主要祸害””冰激凌
冰激凌有着非常广泛坚实的市场基础，国内某著名冰激凌单品30年来已销售30亿个，消费者对冰激凌的喜爱可见一斑。
冰激凌实际上就是添加剂做成的块状物质，含有增加色香味的香料...
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