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揭秘特色面馆八碗香果面长盛不衰的又一大绝活

材料写作网    时间: 2020-07-17 05:53:50     阅读:

开面馆,特别是开一个特色面馆,投资者要的是什么?要的就是有口味特色和低成本这两个关键因素。人人都知道的一个最基本的事实,那就是一个具有口味特色的面馆自然会受到消费者的喜爱,风味独特,客源不断,开面馆就有赚不完的钱。既要做出这种独特口味的面条,还要控制成本,不是一件容易之事。如果是以大量的原材料和调味料堆积而成的面馆美食,那成本肯定很大,即使你的面馆生意再好,利润也是微乎其微,请问,开这样的面馆有何意义?

开面馆最上策的办法就是,好口味与低成本同步。

八碗香果面馆近年来在全国各地已经被面馆投资者一直公认为是一个不错的特色面馆,口味独特无以赶、超成为一个不争的事实。这里我们就不再多叙。但八碗香果面馆的又一大绝活低成本致使面馆投资者的生意长盛不衰,我们不得不重复几句。

一个在面馆里常见的红烧牛肉面,如果因为是选料失误,刀工没有技巧,火候掌握不当,配料不合理的话,一斤牛肉就做不出几碗面条,这么贵的牛肉,怎样去赚钱呢。八碗香果面中采取'一挑二切三巧“的办法让让一斤牛肉多做出几碗红烧牛肉面,大大地节约成本,提高成品数量,增加效益。

炸酱面,目前无论是哪个类型的炸酱面,杂酱都是一个至关重要的问题。杂酱一要颜色好看,二要口味好吃,三要成本不高。都离不开肉。目前市场上的肉价一涨再涨,可以说是难以承受了。做杂酱,那你就必须讲究一个制作技巧,不能老方法办事,炒杂酱不能太嫩也不能太老,否则是难以赚钱的。八碗香果面馆的杂酱做得是最有绝活的了。选什么样的肉做杂酱,放什么样的配料,炒的步骤和火候都与众不同,出来的香味,杂酱的数量等等都是最佳值。

面条的调味是很有学问的,它是一碗面条的灵魂,美昧与普通的面食分界线就此一划了。很多媒体报道国内有的好吃的面条是靠鸡精,味精,油,香料,辣椒,花椒,添加剂等等堆积出来的。这些调味品价值不菲,大众化的消费几元钱一碗的面条如果靠大量的调味品堆积而成,还有什么利润而言。特色面馆八碗香果面馆的'两酱两汤一油“交叉调味而成的面条,再加上又是用各地市场上普通的面条(不用手工专门制作而形成太高的成本)为原料,美味、成本低,这是和其它面馆区别的根本所在。

难怪兰州的杨先生说:'我拉了20多年的面条经验,还赶不上八碗香果面馆的一招绝活赚钱哪。“

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