新疆乳业发展现状及优劣势分析
[摘 要]本文从新疆乳制品产业的发展现状出发，通过分析新疆畜牧业对发展乳制品产业的重要性；原奶的分布及加工；乳制品加工企业的分布和劣势；城乡居民对乳制品消费的偏好等，通过数据和图表直观分析出新疆乳制品发展的优劣势，依据优势和劣势提出对策及建议，从而对新疆整体乳制品企业的发展做出总体分析。
[关键词]乳制品产业；畜牧业；原奶产业；对策建议
10. 13939/j. cnki. zgsc. 2016. 04. 024
1 新疆乳业发展现状
1. 1 新疆畜牧业发展现状
新疆地广人稀，拥有大面积牧场，占全国牧场面积的1/6。农林牧用地6306. 0732hm2，牧草地 5116. 0732hm2，具有发展奶业得天独厚的自然条件，也是全国重要的奶源基地之一。畜牧业是发展乳制品及其副产品产业的基础，而新疆作为全国畜牧业生产基地和五大牧区之一，拥有着发展乳业得天独厚的条件。
近年来，一些企业纷纷涉足乳品生产，促使牛羊存栏不断增加，奶牛饲养技术水平提高，单产水平逐步提高，使我区牛奶生产快速增长，稳居全国前 5 位。以至于到 2013年新疆牛存栏达到 267. 5 万头，羊存栏量为 3207. 26 万头。
1. 2 新疆原奶生产发展现状
新疆作为我国五大牧区之一，其奶类总产量不容小觑，从 1979年的年产量 70. 43万吨增长到 2012 年的 203. 8 万吨，年增长率维持在10%；人均占有量也从1999年的40. 0kg增长到2012年的98. 4kg，年增长率为15. 12%。
1. 3 新疆原奶产地分布
新疆南北疆地区因为地域差异，原奶产量也相差甚远。北疆地区占原奶总产量的 83. 60%，高于南疆地区。
从原奶类型的区分中看，新疆北部地区主要生产牛奶，新疆南部地区则是羊奶的主要产区，新疆南部地区（如喀什、克州）生产羊奶量占全疆总产量的60%。北疆地区（如昌吉、伊犁、塔城）主要生产牛奶，因产地集中，可大力集中发展原奶产业，为全疆的乳业发展提供奶源绿色通道。
1. 4 乳制品加工企业发展现状
据统计，全区约乳品加工公司80余家，20 多个乳品加工企业每日加工鲜奶达到两千多吨，仍有许多企业在建中。如今，新疆乳制品加工、生产企业投资少、生产线杂乱、产品无创新、物流行业（冷链运输等）不成熟导致大部分液态奶已过期的局面已改善许多，将来新疆乳业生产、加工企业一定会生产出更多有本地特色、可持续保存的新型奶制品。
1. 5 新疆乳制品消费现状<...
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