从供应链的视角看新疆乳制品企业的现状及对策分析
摘要：新疆与内蒙古、青海与西藏并称为中国四大牧区，拥有天山北坡、伊犁河谷、南疆绿洲等大畜牧基地，草场面积辽阔，达到5133万hm²,具有发展乳业得天独厚的优势。然而，具有如此优势的新疆乳业却很少能走出新疆，与内地特别是内蒙乳业发展差距很大，而且，新疆没有出现象'蒙牛“和'伊利“这样能享誉全国的乳品龙头企业，本文试图从供应链的视角看新疆乳制品企业的发展状况，希望把这种新型的结构介绍给企业。
关键词：乳制品；现状；对策；供应链
中图分类号:F272.3 文献标识码:A
所谓供应链是指围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，到中间产品以及最终产品，最后由分销网络把产品送到消费者手中，全过程涉及的供应商、制造商、分销商 、零售商、最终用户连成的一个整体性功能网络结构模式。本文从供应链的视角看新疆乳制品企业的发展状况、存在的问题及解决对策，主要是从原料供给、产品生产、产品销售这个角度去看新疆乳制品企业的发展，希望能够把供应链这种企业运作的新型的先进的结构引进新疆乳制品企业的发展过程中，促进其更快、更好的发展。
一、新疆乳制品企业的现状分析
1.源料奶供给概况
新疆乳业资源丰富，据有关统计，到2005年末，新疆良种及改良乳牛存栏头数达210万头，牛奶总产量152万吨，分别居全国第二位和第五位，但是奶牛平均产奶量只相当于全国平均水平的32.5%。主要原因是产乳量较高的良种牛仅占奶牛总数的14%，产乳量相对较低的新疆褐牛及其改良牛却占到了80%，低产出、低效益问题突出。目前，新疆奶牛养殖大多还停留在农户散养传统模式上，产业化组织程度低，相当一部分奶农与加工企业之间缺乏稳定的利益联结机制。一方面，农户作为农业生产主体和核心企业的供应商，具有多重身份属性：自然人、法人、管理者、决策者、劳动者等，其行为模式比较复杂，决策的理想与非理性并存，并受农户个人文化素养、偏好、心理状态、经济状况等因素影响而波动。另一方面，很多乳品加工企业与养殖基地农户的关系还仅仅停留在一种买卖关系上，短期行为严重。一旦市场不景气，企业为了保证利润，人为压低原料奶收购价格，将市场风险完全转嫁到农民身上；而市场升温时，加工企业之间的奶源争夺战又会造成短期之内的虚假繁荣，刺激农民盲目扩大养殖规模。当相互独立、分散的生产主体与现代企业生产所必需的产业链整合时，...
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