打造肉菜追溯体系
食为天下先，食品安全牵动多方神经。商务部新闻发言人姚坚日前表示，为提高生产经营者安全责任意识，增强流通环节质量安全保障能力，商务部门正着力打造肉菜流通追溯体系，争取在'十二五“末基本覆盖国内百万人口以上城市。
2010年10月，财政部联合商务部率先在上海、大连等10个大中城市开展肉菜流通追溯体系建设试点，今年在总结试点经验的基础上，又增加了天津、济南等10个试点城市。
中国农业大学经济管理学院教授张正河接受记者采访时说，这一系统应用在流通领域，由于可以精确定位责任主体，故意制售有害食品的不法分子也不敢肆意妄为，经营者出于自身利益考虑也会严格把关，'但更多的是震慑作用，提升百姓的消费信心。“
肉菜有了'身份证“
'肉菜与百姓日常生活关系最为密切。目前肉菜生产、流通组织化程度低，技术水平落后，管理难度大，经营主体责任难以落实，安全隐患较多。“张正河告诉记者。
据了解，通过信息化的手段，加强对流通节点和经营主体的责任控制，在建立肉菜追溯体系的农贸市场，每一斤肉、每一叶菜都有了自己的'保险单“，通过扫描购物小票上的追溯条码，就能查到农产品的产地、上级批发商和下端零售商，一旦出现食品安全问题就可以快速逐级排查，为消费者的菜篮子加上一道'安全锁“。
商务部有关负责人介绍，目前南京、杭州、无锡的批发、零售环节已经开始试运行这一系统，凡进入市场批发商和零售商都得通过IC卡交易。在完成交易后去结算中心结账，IC卡就相当于是银行卡，电子秤就好比ATM机，每次打印的小票就好比是农产品的'身份证“，记录了农产品从菜地和屠宰厂走到餐桌的全过程。
据悉，追溯体系是利用信息技术使各个流通节点的信息互联互通，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的安全追溯链条。拿猪肉来说，每批次猪肉的电子购销凭证上都有如下项目：供货商、进货商、到达地点、品种、数量、日期等信息，以确保每批次猪肉带着这些信息进入正规市场。追溯体系可以实现正向可查询，逆向可追溯。
消费者购物小票上则会显示出以下项目：生产基地、农产品追溯码、产品名称、重量、单价、总价等信息。通过拨打咨询电话或通过电子终端随时都可以查询到农产品相关信息。
记者在财政部、商务部今年2月联合发出通知上看到，肉菜追溯体系试点任务主要包括：建立肉类蔬菜流通追溯管理平台，按照统一的技术标准，汇集各流通...
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