高职食品营养与检测专业人才培养调研与分析
摘 要： 围绕营养、健康、医疗等产业将引领新一轮经济发展浪潮。通过对武汉市及湖北省内相关单位的调研，分析当前湖北省食品行业的人才需求和专业人才培养存在的问题，对高职食品营养与检测专业的教学改革提出建议，为专业建设提供借鉴。
关键词： 食品营养与检测专业 人才培养 调研与分析
高职食品营养与检测专业是适应国家食品产业政策及发展方向，主要为食品、生命健康产业关于食品营养设计、生产、质量监督等岗位培养高素质技能型专门人才。为更好地服务本省经济和社会发展，武汉软件工程职业学院食品药品教研室的教师深入武汉市及湖北省内有关企事业单位开展了相关专业调研。
1.调研目的、对象及内容
本次调研主要聚焦《湖北产业转型升级发展纲要（2015”2025年）》和武汉市'十三五“规划，通过行业专家咨询、现场考察调研、网络、文献检索等方式，积极了解新形势下经济与社会发展对高职食品营养与检测专业学生人才培养规格的需求变化、专业人才供需情况与就业前景，立足服务地方经济，明确专业定位及对应的职业岗位群，指导专业教学改革。调研对象主要包括省食品行业专家、食品质量检测权威机构、武汉市及湖北省内食品相关企事业单位负责人和技术人员、从事食品检测的部分食品类专业毕业生。调研内容涉及行业发展动态、专业人才供需情况与就业前景、专业对应的主要工作岗位、工作任务，对学生职业素质和职业技能的要求；课程设置、教学内容与工作岗位匹配等。
2.调研结果与分析
2.1湖北省食品行业的快速发展，急需食品营养与检测的专业人才。
食品行业是湖北省五大千亿支柱产业之一，全省90个重点成长型产业集群中，食品产业集群有21个，占全省重点产业集群总数的23.3%。截至2015年底，湖北省食品工业规模以上企业达2600家，主营业务收入过亿元的企业有900多家，过30亿元企业22家，过50亿元企业13家，过100亿元企业5家，至2016年产业规模连续五年稳居全省各大产业之首。但许多食品企业从事检测的专业队伍规模偏小、力量薄弱，远不能满足企业发展与实际工作的需要。目前，食品产业链各个环节的食品检验工、食品质检员和品控员需求量较大，每年相关专业毕业生不能根本解决企业的人才需求。
2.2提高食品营养与安全的作用，急需食品营养与检测的专业人才。
在食品安全问题倍受公众关注的今天，食品质量检测和监督早已成为热门话题。2016年8月，习近平总书记在全国...
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