我国食品添加剂生产和使用过程中存在的问题和应对策略
几年我国的食品工业取得了前所未有的迅猛发展，食品添加剂逐渐成为食品生产和存贮过程中必不可少的主要原料。但是，近年来三鹿奶粉违规使用三聚氰胺事件、双汇集团违规添加瘦肉精等因使用食品添加剂的引起的食品安全事件层出不穷，造成了极其恶劣的后果，严重影响了食品工业的发展，引起了全社会对食品安全的广泛关注和极度焦虑。
随着食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的灵魂，但食品添加剂行业的过快发展也引起了一系列的食品安全问题，尤其严重的影响了食品的质量安全。
食品添加剂在企业生产过程中的问题
食品添加剂的生产者缺乏必备的理论知识。食品添加剂运用于食品生产过程中的种类繁多，并且不同种类的食品添加剂之间可能存在某些物理化学作用，而食品生产企业对食品添加剂又缺乏必备的理论知识。我国食品添加剂的很多生产企业具备生产知识，但缺乏必要的应用知识，很难对食品添加剂进行推广。
生产食品添加剂的企业规模较小。目前我国的食品添加剂生产企业大多为2000人以下的中小型企业，这些企业普遍存在着管理不规范、技术条件差、产品质量稳定性没有保障等问题。由于资金匮乏和技术条件限制，仅靠這些中小规模的生产企业研发新的食品添加剂几乎不可能。某些食品添加剂生产企业为追求利润，以次充好，严重损害了我国食品添加剂行业的整体质量和形象，导致食品加工企业对大规模采用进口品牌食品添加剂，大大阻碍了食品添加剂行业的发展。
食品添加剂在使用过程中的问题
使用劣质过期的食品添加剂或国家明令禁止的食品添加剂。我国食品添加剂的生产和使用的品种必须经过国家相关法律法规批准。部分企业为了盲目追求利润，冒险使用过期或国家明令禁止的食品添加剂。这些存放时间过长的食品添加剂，会产生某些有毒有害物质，危害食品的安全性，威胁人类的健康。
超范围、超量使用食品添加剂。我国很多小型食品生产企业的生产技术和生产条件比较差，这些企业超范围使用食品添加剂以追求更长的保质期和货架期。
《中华人民共和国食品安全法》等对于食品添加剂在食品生产中的使用量有严格的标准。在不超过规定使用的低剂量时，食品添加剂不会对人体产生任何危害。但是超量使用添加剂却会导致食品安全问题发生。
应对食品添加剂安全问题的策略
针对日益严重的食品安全问题，2014 年5月14 日，《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》经国...
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