《探讨美食之源》课程教学方法的探讨与实践
【摘要】自开展大类招生以后，大一学生在社区学院进行为期一年的基础课程学习，大二分流到不同的学院开展专业课的学习，在此期间需要对学生开展专业课的引导、兴趣的培养和对专业课学习方法的了解。文章着重介绍了高年级研讨课教学内容的设计和教学方法的实践、教学效果的调查以及进行过程中存在的问题分析与对策。
【关键词】《探讨美食之源》；高年级研讨课；教学与实践
在教育教学和社会实践中，上海大学坚持'学分制、选课制、短学期制“，积极推行以本科大类招生和培养为突破口的教育教学改革，实施通识教育和有特色的专业教育，构建了基础课、通识课、研讨课相结合的通识教育课程体系，促进了学生自学、实践和创新能力的发展。在此基础上，为了进一步丰富和完善该体系，上海大学又开设了高年级研讨课，主要对象是刚从大一分流进入大二的学生，也就是在开始专业课程的学习之前必须选修的一类课程。
设置高年级研讨课的目的主要是建立一种专业教师和学生提前沟通的新型渠道，创造师生交流与互动的机会，激发学生对专业课的兴趣，扭转学生被动学习的习惯，提高学生自主学习的积极主动性，提高学生查阅资料、整理素材和演讲与表达的能力，从而推动传统的以知识传授为主的教学方式向研究型教学方式的转变。通过'高年级研讨课“，促进学生学思结合，认知互动，提高其发现问题、分析问题和解决问题的能力，并使学生深化对课程主题和学科知识体系的认识，培养其创造精神、实践能力和综合素质，实现人才培养模式的创新。
在这样的背景下，本教学团队承担了《探讨美食之源》课程的建设与实践任务，并对其教学目的、教学内容、教学方法以及考核办法等进行了探讨，故撰写本文以供同行的老师们交流与批评指正。
一、'高年级研讨课“课程的基本特征
为建好该门研讨课，教研组对该课程的基本特征进行了分析与总结，其具有以下特征：①以'调研“和'讨论“为主的创新型教学方式，与其他专业课的教学方法与教学手段明显不同；②目标方向性强，而知识范围广，教师指引方向，学生四处'拜佛取经“；③学生为主角，教师为配角，充分发挥课程主持人的引领作用、主讲教师的主导作用和学生学习的积极主动性；④知而不详，入而能胜，对于知识点的设计，要让学生能了解或通过已掌握的一定的知识，而又不深明其理，但通过一定的调查和研究，能进入状态或能胜任所要获得的结果或观点。
鉴于以上的特点，笔...
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