城镇居民消费结构浅析
摘 要 目前，河南省城镇居民收入不断提高，消费结构有所变化。基于此，分析了对消费结构变化，并提出以下改进措施：合理调整食物生产结构，强化居民的营养安全意识，提倡科学的膳食结构，增加人民收入，提升消费档次，加快城镇化进程，引导农民消费需求新观念。
关键词 可支配收入；食物消费水平；发展趋势
中图分类号：F224；F323.8 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.36.035
人类最基本的消费行为是食品的消费，这会关系到人的生计、养家糊口和成长。新中国成立前，我国是一个贫穷、制度腐朽、落后、混乱、闭关锁国、被帝国主义、官僚主义和封建主义压迫的国家，人均国民生产值很低，人们的寿命很短，很多中国人处于中度乃至重度营养不良的状态。新中国建立以来，主要是改革开放前后，中国国民经济发展赢得了举世瞩目的成就，人民生活水平进一步进步，质量不断提升，居民食品消费与营养状况随着收入的增加而产生了显著的变化，由以植物性食品为主向动植物性食品并重的食物消费与营养模式改变，由主食消费为主向主副食品变化。改革开放以来，河南经济飞速增长，人民可支配收入增加，人均消费量大幅增长，河南城镇居民消费已经转型，未来将向营养型消费发展。居民消费与营养结构经历了贫困期、饱暖、调解发展期、营养健全强壮期4个阶段。
1 河南省城镇居民食物消费特征
目前，我国人民营养不良、营养不均衡的问题同时存在，面对未来食品的发展趋势，以及正在全面建设小康社会的历史阶段，根据国际经验，人均GDP不断增长的时代正是居民膳食营养养分布快速变革转变的关键时期。消费结构有一定条件下的社会经济条件下，人们在消费过程中消费的各种不同类型消费资料的比例关系，有实物和价值两种表现形式。
河南农村居民生活条件进一步改进，生活水平进一步提高，大部分农村居民家庭在收入水平一直增长的状态下，食物消费结构优化，消费水平全面提高，呈健康、科学、合理的变化特点。食物消费支出不断地增加，但增加速度低于收入增加速度，食品消费占消费支出的比重渐渐逐步缩短减少，即恩格尔系数逐渐降低。
2 河南省城镇居民食物消费水平变化情况
河南省统计局公布的数据显示，河南省城镇居民年人均可支配收入从4 766元增长到20 443元，年均增長率为25.30%。城镇居民人均可支配收入自2000年开始呈快速上涨趋势。收入的大幅增加带动了食物消费的增加，城...
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