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外卖餐饮业的食品安全监管对策研究

材料写作网    时间: 2020-02-02 04:10:43     阅读:


  【摘 要】食品安全是重大的民生问题,外卖餐饮业作为食品行业里的新兴领域,更是受到了很多关注。但外卖餐饮业由于网络环境的特殊性,一些经营者受利益驱使,不顾诚信道德规范和法律法规约束,影响外卖餐饮业市场健康发展。目前我国关于外卖餐饮业的法律法规规定还较为缺乏,不法商家层出不穷,消费者食品安全很难受到保障。本文对我国外卖餐饮业食品安全监管的现状及存在的问题进行分析,通过借鉴国内外相关研究,以期对我国外卖餐饮业食品安全监管法律法规的完善、政府及第三方平台如何监管、如何保护消费者权益、实现社会共治等进行有益的探索。
  【关键词】外卖;食品安全;监管;餐饮业
  如今外卖餐饮业蓬勃发展,饿了么,美团,百度外卖等外卖第三方平台更是无人不知。数据显示,截至2017年12月,网上外卖用户规模达到2.56亿,以22.5%的年增长率位列2017年增长最快的个人互联网应用。i在网上外卖迅速火爆的同时,食品安全问题也如影随形。不久前,随着媒体再次曝光'黑餐馆“重新上线,看不见的餐馆,如何纳入实打实的监管,着实成了摆在相关部门面前的一道难题。
  一、外卖餐饮业的发展现状
  1.外卖的概念
  外卖现如今更多的被理解为一种以互联网为平台的新型订餐服务模式。从定义上看,外卖指以互联网为媒介,以网络、即时通讯、电话等方式在线即时订餐,并由专人进行配送。不同于传统实体餐饮企业,互联网具有及时性、互动性和灵活性的特征。商家和消费者基于互联网能够实现及时地互动,形成双赢格局。
  2.外卖餐饮业的发展现状
  (1)餐厅打包
  打包形式是最早出现的外卖形式。食客到达餐厅,点好自己想吃的餐品,经营者帮忙拿一次性盒子装走,食客随时随地随心而食。虽然古老,却延续至今。
  (2)电话订购
  随着电话和手机的普及,电话订购逐渐成为外卖行业的主要手段,也使外卖行业得到迅速的发展。相对于餐厅打包,电话订购以其无需上门的优势,很大的刺激了外卖行业的发展。
  (3)网站订购
  90年代互联网的普及,使外卖行业得到了迅猛的发展。学生和白领成为网站订购的主力。随之也发展起来很多互联网订餐企业。
  (4)微信及APP订餐
  2013年,随着智能手机的迅猛发展,互联网外卖逐渐兴起。起初,互联网外卖是大学生针对生活实际需要而进行的创业项目。2014 年 5 月,'饿了么“获得'大众点评“8000万美元投资;同月,'美团...

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