泸州白酒企业酿酒产业链副产物资源化利用进展
摘要：白酒产业是泸州市的主要支柱产业之一，泸州白酒产业有着泸州老窖和郎酒两大全国具有影响力的知名白酒企业，是泸州市经济实现跨越式发展的捷径。传统白酒行业酿造产生大量如丢糟、黄水、尾子、生产、生活用水、冲洗瓶水、酿酒冷却水、有机废水等产业链副产物。本文就泸州市白酒企业酿酒产业链副产物资源化利用发展现状进行分析研究。
关键词：产业链；副产物；资源化利用
酿酒产业是我国的传统产业，历史悠久，拥有深厚的基础，是我国民族工业的重要组成部分。白酒产业是我省的传统优势产业，具统计2015年我省白酒产业折65度商品产量达370.90千万升，占全国总产量28%。四川得天独厚的自然地理和气候环境和悠久的历史文奠定了川酒的产业竞争力和文化竞争力。白酒产业是泸州市的主要支柱产业之一，是泸州市实现跨越式发展的捷径。白酒产业和白酒文化对泸州市经济发展至关重要。本文以泸州市为例，阐述泸州白酒产业发展基于循环经济与低碳语境下的泸酒产业链副产物资源化利用研究，结合循环经济，可持续发展理论研究，总结泸州市白酒产业产业链副产物资源化利用存在的问题，探索泸州市白酒产业循环经济发展策略。
1、产业链副产物循环经济发展现状
1.原材料循环经济策略
采用'公司+农户“模式的有机原粮种植基地，把好原材料质量关。如泸州老窖集团，在泸州龙马潭区、泸县，建起了万余亩 '泸州老窖无公害原料种植基地“。按照国家有机原粮质量标准规定种植条件和要求，进行泸州酿酒用反季作物糯红高粱和软质小麦的规模种植，并按国家规定逐渐消除土壤中残留的有毒有害物质。
2.产业链副产物丢糟资源循环利用
2.1丢糟发酵饲料
丢糟是酿酒主要副产物，丟糟易于酸败和腐化是白酒产业主要固态污染物，但其中富含淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪、微生素、酵母菌等营养物质，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量非常高，具有重要再利用价值。泸州郎酒集团，采用酒糟烘干机将企业丟糟干燥和分离后，贮存并销售为饲料，可获可观利润。周健等[1]利用热带假丝酵母、黑曲霉、绿色木霉发酵白酒丢糟生产蛋白饲料，优化发酵条件，获最优发酵培养基配方，优化产物中粗蛋白含量为30.37%（质量分数），粗纤维17.56%（质量分数），且发酵产物中含有丰富的酶类物质。牛广杰等[2]也研究了混合菌种对丟糟发酵的影响，将白地霉，黑曲霉，米曲霉，产朊假丝酵母和热带假丝酵母组成混合菌种，发...
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