我国水果饮料添加剂市场的发展现状及趋势
作者简介：胡齐乾(1963.8-)，单位：浙江白鸽实业有限公司。
摘要：随着食品工业的迅猛发展，带动着相对应的食品添加剂工业大步向前。我国的食品添加剂正处于快速增长的青年时期，年增长率达到20%左右，这有力的证明我国的食品添加剂工业有着惊人的发展潜力。食品添加剂工业的发展壮大代表着现代食品工业的崛起，伴着生活水平的提高和消费者营养健康意识的增强，社会各界人士将更多的目光放在了食品添加的身上。本文先简单介绍一下食品添加剂概况，对比分析人工合成添加剂和天然食品添加剂，再综合阐述水果饮料添加剂市场的发展现状和趋势。
关键词：水果饮料；食品添加剂；市场；发展趋势美国的食品工业在世界上一直处于领军角色，该国的食品工业产值在1992年已经达到4060亿美元，我国的食品工业产值与美国相比存在一定的差距，但其产值一直在增长，2008年，我国食品工业产值已经超过4万亿元，截止到2013年超过了10万亿元，有专家预测，到2015年，我国食品工业产值将超过12万亿元。巨大的食品工业规模直接增加了食品添加剂的市场需求量，食品添加剂逐渐成为统领食品工业、改变人类社会的有力武器。食品添加剂市场的发展现状及趋势代表着现代食品产业的崛起。世界各国允许使用的食品添加剂种类越来越多，在某种程度上来看，食品添加剂的使用水平已经成为衡量一个国家现代化程度的重要标杆。
一、食品添加剂概况
(一)我国食品添加剂种类
现今，全世界的食品添加剂数量高达25000种，这其中有80%左右为香料，直接可以使用的有4000种左右，我国目前允许在食品中使用的由1600多种。食品添加剂由天然添加剂和人工合成添加剂这两种组成。添加剂在我国有着巨大的使用空间，尤其是天然食品添加剂的使用较多。食品添加剂有着改善食品品质和色、香、味、形、营养价值的功效，也延长了食品的保质期。它是一种或者多种物质的混合物。我国食品添加剂市场随着食品行业的发展而不断拓展，食品添加剂的国际市场也有很广阔的前景。柠檬酸、维生素类、氨基酸类和糖精类在国际市场上具有较大竞争力，柠檬酸是我国保健食品添加剂出口的主要产品，而维生素C和维生素E是我国维生素类添加剂出口的主要代表。
(二)食品添加剂市场现状
1.行业大而不强。我国食品企业规模普遍较小，不集中，龙头企业较少，产品档次和研发能力都比较低。2.生产技术落后，环境负担较重。目前，国内在生产味精、柠檬酸等许多产品的过程中...
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