营养餐自查报告
精品文库 寥廓街道石灰窑小学 '营养餐'工作自检自查报告 自营养餐改善计划实施以来，学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承'公益性''服务性''安全性'原则开展工作。为确保'营养改善计划'安全实施，学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。为现将我校开展营养餐工作的情况汇报如下 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了营养餐安全领导小组。组织机构如下 组 长李树春（学校校长） 副组长齐东平（教导主任） 成 员李鹤峰 赵正华 龚雪娇 张华燕 茹国栋 翟飞 王春艳 二、自查情况 2013-2014学年全校共有298名学生就餐。星期一、三、五向学生提供豆浆、糕点，星期二、四向学生提供花生奶、糕点。中心学校定期或不定期进行抽查，保证质量和数量。要求学校严格按照流程 操作，保证营养餐工作有序开展。学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。
一、就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。
2、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。
二、验收制度 1、每天的食物，必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期。
2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。
3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真. （三）卫生制度 各学校食堂严格执行国家食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，做好食品留样工作。向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。
（四）留样制度 食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足48小时且有记录。
三、存在问题 目前，学校的卫生条件能达到基本标准，学校食堂管理还不够规范，从业人员的素质还有待于进一步提高；
学校参与教师和管理人员对食品的主要性认识不...
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