宁夏清真牛羊肉产业的现状发展与规划
摘 要：因地制宜，发展当地的特色产业，往往能达到意想不到的效果。清真牛羊肉产业，是宁夏最具有地域优势、文化特色、民族风情的特色产业。本文现就宁夏清真牛羊肉产业的现状发展与规划进行分析并且阐明本人提出的改进方案。
关键词：现状；发展；规划
拥有'塞上江南“美称的宁夏回族自治区拥有万里肥沃的土地，黄河之水南北贯穿，黄土高原上的人醇厚老实，千里的贺兰山高耸入云。这一切，体现了宁夏山好、水好、人更好的地域特色和人文优势。因地制宜，宁夏盐池的滩羊和中卫的山羊，饮山泉之水，食青嫩之草。不仅肉质十分鲜嫩，而且膻味儿较轻。因此，宁夏的清真牛羊肉在全国内闻名遐迩。那么，对宁夏清真牛羊肉产业的发展与规划便显得十分重要了。
一、宁夏清真牛羊肉产业的资源优势
（一）养殖规模成型
发展清真牛羊肉出口产业的基本条件，就是具有良好的养殖基础。宁夏现在主要以盐池、同心、灵武等地区为滩羊原产地。以银川，吴忠，青铜峡等平原引黄灌溉区发展改良肉牛、奶牛原产地。以固原、石嘴山、六盘山为阴湿草地肉牛养殖区。同时，宁夏北方地区有纯天然的草场244万公顷左右，每年可产上好干草料约660万吨。饲料玉米种植量在18.67万公顷，农作物秸秆年产量达到250万吨左右。优质牧草留床面积达到40.27公顷。宁夏有10家大型牧草加工企业，年产牧草达20万吨左右。
宁夏牛羊肉产量在2006年达到13.49万吨，约占宁夏肉类总产量的46%。其中，肉牛饲养量达到110多万头，羊的饲养量达到1053多万只。牛羊肉年产值高达18多亿元，约占宁夏总产值的39.1%，是宁夏农业总产值的13%，宁夏人均牛羊肉拥有量达到24斤，即480元。
据统计，宁夏2010年底肉类总产量为36.6万吨，牛奶产量122万吨，禽蛋产量9.9万吨，人均肉、奶、蛋占有量分别达到52.6公斤、176公斤和14.2公斤，是全国平均水平的1.18倍。清真牛羊肉除了保证区内自销，其中54%牛肉和32%羊肉销往国内外各地。全区畜牧业总产值达到86.1亿元，占农业总产值的38% 自治区农业部门负责人认为，根据当地资源特点，通过优化产业布局，畜牧产业内部生产结构实现了较大调整，在肉类总产量中，牛羊肉的比重由2005年的41.2%调整为2011年的60%。规模化养殖水平明显提升，羊、奶牛、肉牛、生猪优势产区的产量，分别占总产量的96%、82%、73%和66%。肉牛、肉羊、奶牛规模养殖比例分别比2005年提高10个、11个和22个百分点。宁夏回族自治区党委、人民...
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