优质猪肉供应链中养猪场选择评价指标体系研究
摘 要：通过科学评价选择养猪场是建设和管理优质猪肉供应链的关键。本文在评述国内外关于供应链合作伙伴评价指标体系构建方法的基础上，提出了'理论分析、专家咨询；问卷调查、统计分析；融合调整，逐步完善“的评价指标体系设计思路，构建出了一套适合于优质猪肉供应链核心企业选择养猪场的评价指标体系，包括地理环境、质量保障、生产能力和合作程度等4类12个指标。
关键词：供应链管理；指标体系；主成分分析；优质猪肉
中图分类号：F326.3 文童标识码：A 文章编号：1007-3221(2007)03-0103-06
引言
我国猪肉产量占世界猪肉总产量的46％，但受质量安全状况的影响，我国猪肉出口量仅占世界猪肉贸易总量的5％左右，是典型的'生产巨人，出口矮子“。以大型生猪屠宰加工企业为核心、适度规模养猪场为养殖基地、超市和专卖店为销售商、中高收入的理性消费者为用户组建优质猪肉供应链，是解决目前我国猪肉产品质量安全矛盾突出、国际竞争力弱的有效途径。
合作伙伴关系的建立是供应链建设与管理的核心，合作伙伴的选择是供应链合作关系运行的基础。养猪场是生猪屠宰加工企业的上游合作伙伴，其地理环境、质量保障、生产能力和合作程度直接决定着生猪质量，进而影响猪肉的感官指标和理化指标。能否选择优良的养猪场，关系到优质猪肉供应链建设与发展的成败。
选择养猪场的依据是客观准确的评价，评价的基础是科学合理的指标体系。生猪饲养和猪肉供应链的本质属性决定了评价养猪场时，不能用传统的供应链合作伙伴指标体系。为此，本文将在述评国内外相关文献的基础上，提出优质猪肉供应链中养猪场评价指标体系的构建方法，并利用该方法构建一套适合于养猪场选择的评价指标体系。
1、养猪场评价指标体系设计思路
1.1已有评价指标体系设计方法述评
20世纪60年代中期，Dickson开创了供应链合作伙伴选择问题研究的先河，提出了23项评价合作伙伴的指标。在之后的20多年间，众多学者从不同角度对这些指标进行了深入研究。20世纪90年代中期以来，随着供应链管理理论和实践研究的逐步深入，国内学者开始研究合作伙伴选择问题。综合分析国内外研究文献可知，供应链合作伙伴选择评价指标体系的设计方法主要有实地调查分析法、文献统计分析法和综合分析法。
国内外现有合作伙伴选择评价指标体系设计方法各有利弊，调查分析法注重实践经...
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