食农教育的意义及其活动载体研究
⊙ 文 李钰琪 洪孝相 王晓丹 陈怡超＊ 温州科技职业学院
食农教育，即饮食与农业教育，强调了农事体验在食育中的重要教育价值，旨在让学习者亲自参与、体验食品的生产和加工过程，学习饮食伦理和食品的价值观，形成正确、完整的饮食认知和选择判断能力，从而推进实现健康、健全的饮食生活，养成良好的饮食习惯，继承传统饮食文化。
食农教育的研究与实践在国外起步较早，很多发达国家将其纳入基础教育，以改善国民食品相关知识认知不足、营养健康失衡、不良饮食行为习惯、传统饮食文化流失、生态环境破坏等社会问题为主要目标，不断完善推进食农教育的制度建设，取得了良好的教育效果。我国当下也同样面临饮食行为不健康、文化传承丢失、生态保护不受重视等社会问题，为此，中共中央 国务院发布《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》，要求在大中小学设立劳动教育必修课程，系统加强劳动教育，教育部也会同国家市场监管总局、国家卫生健康委、公安部联合部署各地加强食育工作。由此看来，加强对食农教育的研究具有十分重要的现实意义。本文主要对食农教育的意义及其活动载体进行了研究，以期为相关研究提供参考借鉴。
食农教育的内涵与食育很相近。'食育“一词最早见于1896年由日本著名养生学家石冢左玄所著的《食品养生法》中，提出'体育智育才育即是食育“。简单来说，食育是指通过食品的相关教育过程进行德、智、体、美、劳等多方面的教育，以培养学习者拥有健康的体格和人格品质。食育涉及的领域很广泛，包括农业、园艺、烹饪、政策、运动、习惯、文化和贸易等。
1997年，日本农山渔村文化协会为推动学校在综合学习时间开展农事学习，在其编撰的教材中提出了'食农教育“，是指以儿童、学生及消费者为对象，所进行的与农业、农产品相关的教育、启发活动，广义的'食农教育“即'食育“。从以上定义可知，'饮食“与'农业“密不可分，'农“字强调了农业在食农教育中的必要性，参与、体验食品的生产和加工过程是食农教育的重要组成部分，学习者须透过农事体验，了解农产品的由来，从而树立正确的饮食观，达到科学饮食、安全饮食、减少疾病的目的，进一步通过家庭、学校及社会的共同努力，促进生产者和消费者的互动与交流、饮食文化的传承与发展，以及形成符合环境保护的粮食生产与消费方式。
正确的饮食认知是食育的基本目标，许多食育工作的开展都以纠正食品消费习惯和提...
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