湘西原香醋开发策略研究
神秘湘西原香醋，以瑰丽大湘西为依托，以当地绿色大米为主料，以湘西特色水果为辅料，采用传统加工工艺，打造出了原生态原生醋，原生醋亦为原生果醋，一改醋为调味品的传统形象，主打美容养生，为'可以喝的醋“饮品醋。本文就原香醋介绍、原香醋向市场推广的可行性及原香醋推广措施等方面进行了初步探析。
湘西原香醋介绍
'神秘湘西“河溪醋酿醋历史悠久，据史料记载，早在清嘉庆二年（1797年）河溪就盛产香醋，并作为贡品上贡朝廷，其生产工艺历经200年经验积累，独特精深。它以湘西特有的食药两用植物自然接霉制曲，采用本地优质大米为原料，兑以当地高山清泉，在纯天然条件下液态发酵，历经两年时间精制而成，与普通的固态发酵工艺相比，具有发酵充分，不易染杂菌的特点，它可将自然界群体微生物引入发酵过程，全天然自然发酵，不添加任何人工菌种、酶制剂，参与酿造的微生物种类丰富、所分泌酶种类繁多、优势互补，在主发酵之外还存在多种生化反应，如蛋白质降解、酯化反应、挥发性酸生成反应、羰氨反应等，生产过程中不加盐，不加色素，不加防腐剂，保持产品的纯天然性，从而赋予食醋优良色、香、味等品质特征，由此造就了河溪醋的独特风格。2008年4月'无盐香醋加工新技术“，通过湖南省科技成果鉴定，结论为：成果整体技术居国内领先水平，无盐香醋填补了国内食醋的空白。
湘西原香醋具有其独特的生产工艺，稻谷收割””泡米””碾米””蒸饭””制曲””晒曲米””曲米，进坛，加水””搅醋””过滤，装坛。
湘西原香醋的独特品质与功能
李时珍《本草纲目》记载，醋有数十种，唯陈酿2至3年的米醋方可入药，其他仅能食用，不可入药。米醋具有消臃肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒之功效。
神秘湘西香醋由于独特的酿造工艺、造就了产品的独特性，除富含其它醋所具有的营养成分外，还含有红曲素、4--甲吡嗪以及黄酮和总酚等多种功能性成分，并且不添加盐、防腐剂、香精、不添加人工色素，这些造就了神秘湘西香醋的多种保健功能。
独特的生态发酵环境和独特的生产工艺，造就了'神秘湘西“香醋不可复制的独特品质与功能。产品色泽、口感和风味独特，棕红透明，醋香浓郁，酸味柔和，口味甘甜，无盐、无人工色素、无防腐剂，为纯天然绿色环保食品，并具有久存不变质，品质越存越越好的特点。'神秘湘西“香醋由于口感和风味独特，因而深受消费者的喜爱。
湘西原香醋推广...
|
== 试读已结束，如需继续阅读敬请充值会员 ==
|
|
本站文章均为原创投稿，仅供下载参考，付费用户可查看完整且有格式内容！
(费用标准：38元/2月，98元/2年，微信支付秒开通！) |
| 升级为会员即可查阅全文 。如需要查阅全文，请 免费注册 或 登录会员 |
|
