消费者零售业态选择行为影响因素分析与零售业态变迁
[摘要]为了探寻零售业态变迁的原因,本文考察了南京市消费者购买盐水鸭时的业态选择行为,并利用Logistic回归模型结合描述性统计分析的方法分析了影响消费者业态选择(传统业态店还是现代业态店)行为的主要因素。研究表明:人们购买盐水鸭进行业态选择时的行为不仅与消费者的个体特征等一般因素(如性别、籍贯和受教育程度等)有关,而且还受到消费观念和习惯以及生活方式等重要因素的影响,所以就南京市盐水鸭市场来说,现代业态难以取代传统业态,两种业态将长期保持共存的格局。
[关键词]消费者行为 零售业态变迁 实证分析
随着生活方式的转变和收入水平的提高,人们的消费行为也逐渐在发生改变,超市、专卖店、专业店和大卖场等现代零售业态已经成为人们购买各种商品的重要场所。在这种背景下,小摊铺和杂货店等传统零售业态受到一定程度的冲击自然不可避免,而新兴业态能否最终取代传统业态也备受人们关注。
笔者通过调查走访南京市盐水鸭市场发现,盐水鸭经营呈现出多种形式,具体表现为小摊铺和个体小商店等传统业态和大卖场、专卖店、连锁超市等现代业态并存。虽然超市等现代业态在经营条件和卫生状况方面普遍好于小个体户,但在人们对生活质量提出更高要求的今天,却仍然有许多人只愿意选择去小摊铺和个体商店购买盐水鸭。可见,超市等现代业态能否取代杂货店等传统业态的决定因素并不是两种业态之间在经营形式和经营条件等方面的差距。本文试图从消费者的角度对南京市盐水鸭市场的零售业态变迁进行实证分析,探讨零售业态变迁的原因和影响消费者业态选择行为的主要因素。
目前,国内外关于零售业态变迁的理论主要集中在研究零售商品和零售业态形式两方面,而从消费者角度研究还比较少。威麦克内尔(McNair,MP)(1958)提出零售车轮理论,认为新旧零售业态的交替具有周期性,这个周期性就像车轮旋转一样,它的标志是商品价格呈现出低、高、低、高的循环变化[1]。赫兰德(S.C.Hollander)于1966年提出手风琴理论,该理论主要是以商品组合宽度的扩大与缩小作为零售业态划分的依据,所以又被称为综合-专业-综合理论[2]。此外,国外关于零售业态变迁的理论还有零售生命周期理论、辩证发展理论、自然选择理论和真空地带理论,这四种理论中,前三种理论都仅仅是从零售业态形式变化本身去解释零售业态变迁,而从零售商和消费者的角度进行研究的只有真空地带理论。真空地带理论认为零售业形态取决于消费者的偏好,零售商为了满足偏好低价...
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