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基于信息化分析食品安全检验检测体系问题与对策

材料写作网    时间: 2020-02-01 04:14:58     阅读:


  摘 要 现如今我国的食品安全问题随处可见,例如苏丹红事件、三聚氰胺事件、染色馒头事件以及瘦肉精事件等,这些都给人民群众的食品安全问题带来了极大影响。为了让人们能够吃上放心的食品,必须完善食品安全检验检测体系,加强对食品生产加工各环节的监督,出台相关政策来保障人民群众的食品安全。现如今我国已经形成了包括质检、农业、卫生和粮食等多个部门的食品检验检测体系,然而实际上该体系还存在较多的问题,难以满足食品安全监督管理和检验检测的实际需要。
  关键词 食品安全;检验检测;体系问题;对策分析
  1 食品检测的内涵和意义
  当今的食品检测较之古代和过去,其内容和深度及广度都有了很大的进步,除了一般的查验食品是否含有毒物之外,更添加了对食品的营养物质、化学成分、所含菌类、微生物的种类、性质和数量进行一定的检查和测定及评定。其覆盖的范围较大,既包括各种食品的原材料和半成品及成品的性质和特点进行检测和分析,也包括对各种食品的添加剂、佐料、辅料及其他物质的检测和分析,同时因食品的种类不同、要求不同而检测的内容和要求也不一样。当今的食品检测较之先前早些时代,更增进安全、绿色、环保、营养的成分意义。故其检测的要求大为提高,内容更为拓宽和深入,方法更为巧妙,结果更为精准,检测结果评价更为可靠和周全[1]。
  2 食品安全检验检测体系的问题和原因分析
  2.1 食品安全检验检测体系的问题
  第一,食品安全检验监管体系不足。我国食品安全在多个部门的监管之下,多部门共同管理食品安全问题,似乎是加强了管理,实际则不然,每个部门都关注各自部门直接或独立管理的事项,而对横跨食品链条、横跨各个部门的需要共同处理的食品安全共性制度却没有给予关注或关注不够,造成各部门职能交错、权责不清、监管体系断层的局面出现。
  第二,技术支撑较为缺乏。要想强化食品安全检验检测体系,技术支撑是重要基础,但是我国检验检测机构的资源配置存在着两极分化情况,国家级和省级单位具有很强的技术检测水平和先进的检测设备,但是区县级单位的检测机构数量和设备都大都难以满足实际需求,设备维护更新不足,专业人才缺乏。另外,质监、工商、卫生、食药、农业等多部门都有自己的检测体系,这些检测体系还没有完全进行整合,很多检测资源不能共享,存在重复检测的问题,检测结果不能共享的问题。食品生产加工企业缺乏自我检测能力,设备和试剂...

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