关注食品质量保障肉制品添加剂安全
20世纪80年代中初期，西式肉制品在中国开始起步当时主要用进口设备生产加工铁听盐水火腿，后来用七层收缩膜生产软包装三文治火腿。当时使用的食品添加剂比较简单，如普通磷酸盐改良产品结构，进口酵母膏调味，出品率低，售价也高。但是近十年来，随着经济实力的增强，中国肉制品得到迅猛发展。并形成了许多全国性、区域性影响力品牌。一些大型企业形成了完整的养殖，屠宰，冷鲜肉专卖及肉制品深加工的产业链，涌现出许多畅销全国的肉制品，如台湾烤肠，香脆肠，玉米热狗肠，亲亲肠、QQ趣，还有弹性极佳的猪肉贡丸等。
食品添加剂的广泛应用食品添加剂与食品工业相互促进
'没有食品添加剂，就没有中国食品工业。“中国经济快速发展，使得冷饮，乳品，焙烤、调味料等食品行业蓬勃发展，且越发规范化、标准化。
随着大型超市的成立、人们购买力的增强，消费理念的多元化，食品的种类及风味也愈发多样化，肉制品也向中高档发展，而这些都离不开各种食品添加剂的合理使用。
食品添加剂使得食品批量加工成为可能，并成为大范围乃至全球交易商品；特别是食品加工业，形成了储藏、工业化生产，运输、批发零售4个环节；使快捷化、连锁化的餐饮适应了快速发展的中国经济；让方便，膨化，焙烤、速冻等食品的批量生产也成为了现实。
食品添加剂使用条件
和大多数国家一样，中国对食品添加剂实行严格的审批制度。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，其中香料，香精就达1800种。最常见的食品添加剂是防腐剂、着色剂、抗氧化剂，膨松剂、增味剂，营养强化剂等。
食品添加剂使用需具备三个条件：必要性，安全性、合法性。除了科学实验之外，至少有两个发达国家证明安全、可靠的食品添加剂，我国才会给予批准；食品企业只有对国家批准的、具有合法资质的企业生产的添加剂，才可放心使用。
肉制品添加剂的发展及应用必然性肉制品添加剂发展趋势
不可否认，食品添加剂在改善肉类产品口感、风味，外观，保质期等诸多特征上所发挥的重要作用。这些准许添加的添加剂与机械一起，推动了肉制品深加工的高速发展。
没有肉制品添加剂，就没有中国肉食工业，也就无法满足13亿人口对肉类食品多样化的需求。随着国家对食品安全的重视，从严管理及各种标准的完善，肉制品添加剂将逐步向更安全、绿色，天然、营养的方向发展。
...
|
== 试读已结束，如需继续阅读敬请充值会员 ==
|
|
本站文章均为原创投稿，仅供下载参考，付费用户可查看完整且有格式内容！
(费用标准：38元/2月，98元/2年，微信支付秒开通！) |
| 升级为会员即可查阅全文 。如需要查阅全文，请 免费注册 或 登录会员 |
|
