基层动物屠宰检疫存在问题及解决方案探讨
摘 要：伴随着生活水平的提升，人们对肉类食品安全的意识和要求也逐渐提升，但由于基层检疫人员素质参差不齐、检疫条件设施落后、宣传管理监督力度不到位、待遇福利等原因，造成动物检疫中存在许多问题，本文着重对基层动物屠宰检疫中存在的问题进行分析，并结合自身的基层屠宰检疫工作和体会，总结出几点解决方案，希望能够对基层动物屠宰检疫工作提供一些借鉴。
关键词：基层动物屠宰检疫；存在问题；解决方案
动物检疫是对动物、动物产品实施的产地检疫和屠宰检疫。我国的动物屠宰检疫法律法规主要依据有：1.《中华人民共和国动物防疫法》；2.《动物检疫管理办法》；3.《屠宰检疫规程》等等。进行屠宰检疫的目的是：加强动物屠宰检疫活动管理，预防、控制和扑灭动物疫病，保障动物及动物产品安全，保护人体健康，维护公共卫生安全。县级以上地方人民政府设立的动物卫生监督机构负责本行政区域内动物、动物产品的检疫及其监督管理工作。动物屠宰检疫遵循过程监管、风险控制、区域化和可追溯管理相结合的原则。动物卫生监督机构指派官方兽医依法对动物、动物产品实施检疫，出具检疫证明，加施检疫标志，也可以根据检疫工作需要，指定兽医专业人员协助官方兽医实施动物检疫。当前，我国对生猪实行定点屠宰、集中检疫制度，这有利于检疫工作的开展，但仍然存在一些问题，如何将这些问题有效解决，便成为当前动物检疫部门亟待解决的工作。
一、基层动物屠宰检疫中存在的问题
1.检疫人员素质参差不齐
当前，基层屠宰检疫人员由于工作性质所定，一年当中最多只有除夕日停止屠宰不用检疫，其余天天工作照常，况且大多数情况下又分为白天班和黑夜班，轮番上班，很难集中组织系统全面的专业知识学习和培训。白天班负责入场监督查验、受理入场检疫申报、宰前检查（和宰前抽样检验）。黑夜班则负责屠宰同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。各个岗位的工作职责不尽相同。检疫人员由于年龄、专业水平、学习接受能力、经验积累、态度作风、纪律性、法律法规意识等等的差异造成人员素质参差不齐，甚至可能出现由于人员流失造成人手不够，降低或放开专业要求招聘检疫人员，招聘后也缺乏及时有效的针对性的专业知识学习和培训，直接就走上工作岗位。一旦出现事故，则可能造成措施失当，酿成重大过失。
2.检疫条件设施简陋
基层动物检疫部门工作的地区，特别是屠宰场，大多缺乏充分的防护设...
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