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黄酒发展现状及营销策略

材料写作网    时间: 2020-01-24 04:13:31     阅读:


  [摘 要]黄酒是我国的国酒,也是世界三大发酵酒之一,拥有非常悠久的历史。黄酒温润自然,对人体健康有一定的促进作用,但就目前市场调研情况来看,黄酒市场地位和市场份额远远不及其他酒类商品。基于此,文章在分析黄酒发展现状的基础上,着重对黄酒营销所出现的问题进行剖析,并提出有针对性的对策建议,希望文章能为黄酒生产企业提供有益的借鉴和参考。
  [关键词]黄酒;发展现状;营销策略
  [DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2019.07.125
  据不完全统计,我国每年对白酒人均需求是9升左右,对啤酒的人均需求在38升左右,对葡萄酒的人均需求在1升上下,但我国黄酒销售量人均不足2升。这一方面可以看出黄酒较白酒、啤酒等酒类市场消费存在巨大差距;另一方面也说明了黄酒拥有着巨大的发展空间。黄酒作为我国的国酒,历史悠久,与其他酒类相比对人体更健康,抛开黄酒本身的客观因素来讲,黄酒生产企业经营不当是导致目前黄酒市场低迷的主要原因,其中集中表现在经营者自身的素质不高以及营销创新意识淡薄上。因此,积极研究黄酒的营销改进策略,对黄酒发展具有重要意义。
  1 黄酒的发展现状
  1.1 黄酒的特点
  黄酒是中国的民族特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒中占有重要的一席。黄酒酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模,其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒中历史最悠久、最有代表性的产品,它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒,没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色有所不同,包括米色、黄褐色或红棕色等。黄酒含有丰富的营养物质,其中就包括21种氨基酸,甚至包括数种未知氨基酸,而人体自身不能合成、必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为'液体蛋糕“。然而,通过调研发现,黄酒的特点并不被人们所熟知,黄酒的知名品牌也较少,目前只是形成了小众市场,大众主流市场仍然以白酒、啤酒为主。
  1.2 我国黄酒的发展
  黄酒作为世界上最古老的酒类之一,源于中国,并且目前只有中国拥有这种酿酒的技术,其与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前的商周时代,中国人独创了酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。从公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋时期,历时1200年,是我国传统黄酒的成熟期。这一期间,《齐民要术》《酒诰》等科技著作相继问世,新丰酒、兰陵酒等名优酒开始诞生。张载、李白、杜甫、白居易、...

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