烘焙人才市场需求统计分析及人才培养管理途径
摘要：本文采取抽样调查方式，以智联招聘网发布的上海地区烘焙人才招聘信息为基础，结合问卷调查等，从职位分布、学历要求、工作经验等多个维度对烘焙食品人才市场需求进行了描述性统计分析。得出以下结论：烘焙食品人才岗位需求主要来源于民营企业和外资企业；从业人员的文化素质参差不齐，进入门槛低，对应聘者综合能力和职业素质有不同要求。
关键词：烘焙 人才市场 招聘信息 招聘职位 统计分析
中图分类号：F249.23 文献标识码：A
企业对烘焙食品行业从业人员的能力需求是烘焙食品行业从业人员谋求职业发展的重要依据和指南。为有效分析烘焙食品人才市场的需求，本文采用抽样调查方式，以智联招聘网发布的上海地区烘焙食品人才招聘信息为基础，结合问卷、走访调查，对烘焙食品人才市场需求进行了多维度统计分析。分析统计结果为烘焙人才培养和人才职业规划奠定基础。
1 烘焙人才招聘职位分布分析
本文按随机抽样原则，收集了智联招聘网上发布的上海地区烘焙人才招聘信息，从职位分布、学历要求、工作经验等多个维度对烘焙人才市场需求进行了描述性统计。烘焙食品人才需求主要涉及到商业服务和服务业两大行业，职位类型以烹饪/料理/食品研发为关键词搜索得到1694个职位，西点师、裱花师、面包师、烘焙师等直接相关的招聘职位有617个，占比为36%。招聘职位涉及到80家企业，企业类型较为全面，其中包括国有企业、外资企业、合资企业、民营企业和其他（见图1）。
从图1可以看出，在被调查企业类型中，民营企业占的比例最大，为45%，其次为外资企业（20%），国有企业占的比例最小，为5%。这说明，烘焙人才岗位需求主要来源于民营企业和外资企业。进一步对这些企业的规模进行分析发现，中小型企业数量居多，大中型企業较少。这说明，目前烘焙食品企业主要还是以小型民营企业为主，大型烘焙连锁企业数量有限，有待进一步的发展和提高。
2 烘焙人才招聘职位学历要求分析
学历在一定程度上可以反映应聘者专业知识水平的高低，一般作为应聘者的基本准入条件之一。烘焙食品人才招聘职位学历要求情况（见图2）。
从图2中可以看出，大部分烘焙食品人才招聘职位（70%）没有对学历提出要求，即使招聘职位对学历有要求，也只是停留在高中（24%）...
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