基于供应链的食品物流运行模式及机制分析
摘要：近年来，食品行业进入快速发展时期。大众食品消费观也由单一转向多样化，食品行业面临着巨大的压力。大力发展食品供应链物流，改革传统的运行模式，建立高效、便捷的食品供应链物流运作机制，成为有效缓解食品行业的重要举措。因此，本文针对这一重要课题进行深入研究，希望给未来食品行业的可持续运营提供借鉴。
关键词：供应链；食品物流；运行模式；运行机制
中图分类号：F274；F259.23 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2018）012-0371-01
一、当前我国食品供应链物流运行现状问题
1.食品供应链物流基础不足
我国整体基础设施建设严重不足，人均占有量很小，不仅流通效率较差，且物流成本较高。较之发到国家，在交通运输工具与条件、物资市场建设、仓储以及信息网络化平台的公共设施构建方面，功能薄弱。同时，配送中心、加工企业以及批发市场，没有良好发挥自身的职能，造成食品损耗较高，不能实现较好的价值增值。
2.食品供应链物流水平较低
基于供应链，研究我国的食品物流，从起初的农副产品种植或饲养，到原材料运输、产品加工，再到运往配送中心，最后到被消费者消费，多个节点单位，流程繁琐。整个供应链物流水平都会受到来自各个环节不同程度的影响。同时，实现食品规模效应的程度较低，行业间缺乏协调约束机制，冷链物流基础薄弱、水平较差，食品供应链水平较低。
3.食品供应链物流整合性差
当前，我国的食品物流处于初级阶段，组织程度化很低，呈现小、少、弱、散的特点。具体表现在：物流各节点的功能分散而单一，严重缺乏整合利用；食品在生产的集约化与分销的规模化层面水平较差；食品流通中各环节随机性合作较多，产销一体化水平很低。
二、影响食品供应链物流运行的原因分析
1.政府因素
虽然国家开始把物流置于一定层面上，但是在实际运作中，并没有出台完善的政策，改善和发展食品企业的物流发展情况，导致行业地位比较低。同时，有关食品物流的法律、法规及政策体系还不够健全，不能依法保障和规范物流运行。而且，食品物流标准化体系建设进程缓慢，造成质量保障体系薄弱，不能实现高效率的配送。
2.产业因素
产业因素是影响食品供应链物流运行的重要一项。目前用途广泛的冷链物流设施建设落后，储运中大量的食品出现损耗，成本较高也不利于物流良性运作；第三方物流途径发展滞后，综合性一体化的加...
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