您当前的位置:首页 >  教学资源 >  师德师风建设 > 内容

高科技造肉挽救地球人的口食难题?

材料写作网    时间: 2020-02-03 11:51:25     阅读:

http://img1.qikan.com.cn/qkimages/jrwz/jrwz201324/jrwz20132403-1-l.jpg
  8月4日,伦敦泰晤士北岸的一家酒店里,行政大厨用黄油将两块'牛肉饼“微煎,做成汉堡,放在一个银质的盘子里端到了两名志愿者面前。
  在BBC的镜头下,牛肉饼看起来有着生碎牛肉的质地,不过它的粉红色来自于红甜菜汁和藏红花。为了使肉饼成形,大厨还在里面加了面包屑和粘稠粉。
  第一名试吃者当着两百多位观众的面咬了一口汉堡,咀嚼了几分钟,然后吞下肚子。'虽然不是那么多汁,但紧实度堪称完美,口感浓郁。“另一名志愿者的感受类似,'吃起来与汉堡差不多,但我觉得缺少脂肪,太瘦了。“
  这两块肉的成本极其高昂,达到33万美元””它们并不是来自牧场,而是实验室培育出来的人造牛肉。尽管口感还谈不上完美,不过,据称它比牛肉更环保,而且更健康。
  再加点番茄酱
  谁会为一块牛肉花几十万美元?答案是:谷歌创始人谢尔盖>布林。他全额资助了荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克>波斯特的人造牛肉项目。
  在过去的五年里,波斯特一直致力于用干细胞培育试管肉。他尝试过培育老鼠肉,还造出了几片猪肉,但是煮出来根本没有肉味,反倒很像乌贼的味儿。最终他锁定了牛肉。
  这是一个非常复杂的过程。首先,波斯特利用活体检查方式从牛肌肉中获取了干细胞。经过十多次尝试后,他又成功地从怀孕的母牛体内提取了胎牛血清。这是实验中最昂贵的材料,每升的成本达到250美元。
  之后,用血清培养的干细胞开始自主繁殖,三个月后终于合成了约一厘米长的'肉丝“。制作一个5盎司(约142克)的汉堡,需要2万多条'肉丝“。
  波斯特说,'我的孩子们非常妒忌,我很愿意让他们也品尝一下。“不过他也承认,要制作带骨猪排和西冷牛排(带油花嫩筋的牛肉)还有很大的难度。因为,眼下他面临的最大问题是如何在人造牛肉里增加脂肪””这被认为是肉类具有独特口感的重要原因。
  8月5日,国外媒体争相报道了这条消息。《每日电讯》的标题是:'22万英镑的实验室汉堡开吃””但需要加一些番茄酱。“
  比尔>盖茨都没吃出区别来
  在人造肉这件事上,布林和波斯特并不算标新立异的疯子。无肉不欢的丘吉尔就设想过,'未来我们不必再做‘为了吃鸡翅去养...

== 试读已结束,如需继续阅读敬请充值会员 ==
本站文章均为原创投稿,仅供下载参考,付费用户可查看完整且有格式内容!
(费用标准:38元/2月,98元/2年,微信支付秒开通!)
升级为会员即可查阅全文 。如需要查阅全文,请 免费注册登录会员
《高科技造肉挽救地球人的口食难题?.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:

文档为doc格式

相关热搜

《高科技造肉挽救地球人的口食难题?.doc》

VIP请直接点击按钮下载本文的Word文档下载到电脑,请使用最新版的WORD和WPS软件打开,如发现文档不全可以联系客服申请处理。

文档下载
VIP免费下载文档

浏览记录