西安高校植物蛋白饮料市场调研分析
摘要：介绍当下西安高校饮料市场情况，综合分析了高校消费者购买饮料的影响因素，并调查了高校消费者对植物蛋白饮料的期望。
关键词：植物蛋白 饮料 市场 消费 西安高校
中图分类号：TS275.4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）06-0000-00
植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料，其成品蛋白质含量不低于5%[1]。根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可分为四大类：豆乳类饮料、椰子乳饮料、杏仁乳饮料、核桃乳饮料。据联合国统计，目前世界的蛋白质供应量中植物蛋白占70%[2]。植物蛋白饮料属于软饮料行业，相对于软饮料的其它行业及液态乳行业，属于全国性品牌相对较弱，市场集中度相对较低，竞争性相对较小的行业[3]。根据在西安市高等院校的调查结果来看，植物蛋白饮料市场有着非常可观的发展前景。因此，正确认识和分析植物蛋白饮料市场消费现状，对植物蛋白饮料市场的持续发展，具有重要意义。
1调查目的
本调研针对于西安在校大学生。通过对不同品牌及类型饮料（尤其是蛋白饮料）的品牌知名度、市场占有率情况，消费者购买因素及使用情况等方面的问题进行实地调查，对消费者的消费倾向及消费行为进行分析。
2调查内容
（1）被调查者对饮料的消费情况。（2）被调查者在饮料类型、品牌和功能等方面的偏好。（3）被调查者对植物高蛋白类饮料的了解程度及使用频率。（4）影响消费者消费植物高蛋白饮料进行消费的主要因素。
3调查范围和对象
为了使本次调查的数据更为快捷准确，本次调查范围主要在西安工程大学。我们利用寒假和平时空余时间通过发放问卷和网上交流，调查对象主要为在校学生。分别在大一，大二年级发放问卷300份，得到有效问卷300份，男性占64.9%，女性占35.1%。
4调查方法及抽样方法
我们主要采取问卷调查的方式，其调查人员除团队成员外，还通过一些同学朋友，对他们的朋友和同学进行调查，以得到真实可靠的信息。我们还选择了一些重点调查所，如广场、自习室等人流比较多的地方，来提高调查的针对性。为确保样本的代表性、合理性及样本的精确程度，同时考虑到时间、人力、物力及消费能力等因素，调查的时候采取重点调查的方法。主要选择的是人流量较大的地方。同时采用交叉控制配额抽样的方法，尽量保证能有一个合理的比例。
5调查结果分析
5.1消...
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