云南省乳制品产业集群发展策略研究
摘 要：新世纪以来，我国人民的生活水平不断的提高，人均可支配收入也不断增加。人们对乳制品的需求刺激着我国乳制品产业不断发展。行业进入激烈的市场竞争，国外企业对我国乳制品市场份额强烈挤占，使我国乳制品产业的企业结构、产品结构和市场结构发生了显著的变化。为了更深入的研究云南省乳制品产业集群的发展策略和提升云南省的乳制品产业竞争力，首先对云南省乳制品产业现状和乳制品供求状况进行分析，并借助SWOT对其进行分析，最后提出云南省乳制品产业发展提供新的发展思路和有效的政策建议。
关键词：乳制品；产业集群；SWOT；区域经济
一、引言
乳制品产业作为云南省食品产业集群化发展的重要组成部分，对于云南省的发展具有重要作用。因此，有必要对云南省乳制品产业集群发展相关问题进行深入研究，针对影响云南省乳制品产业发展的诸多制约因素提出合理的应对策略，积极推动云南省乳制品产业链的整体改造，实现资源整合与产业优势互补，促进云南省乃至整个西部地区的成功改造和跨越式发展。因此，本文从产业集群理论角度对乳制品产业集群制约因素和策略进行分析正是本文的切入点所在。
二、云南省乳制品产业集群基本现状
（一）云南有适宜生产乳制品的绿色环境
云南有0.15亿公顷的天然草地资源，可利用的为0.12亿公顷。近年来，云南省人工种草热潮使云南省年生4万公顷的优质草资源，为奶牛养殖业的发展提供了丰富的饲料资源，为发展专业化养殖提供了坚实的基础。另外，云南工业化水平低，城市化进程缓慢，为奶牛养殖和乳制品生产提供了良好的自然环境。因此，随着我国工业化和城市化进程的加快，云南省优质的自然环境将成为奶牛养殖和乳制品生产的生产要素优势。
（二）云南乳业发展水平低，竞争力落后
奶牛是乳制品产业发展的重要生产要素和基础。云南奶牛养殖和乳制品产业发展的步伐缓慢，目前云南省原奶的加工能力和原奶产量水平差异明显，生产线加工能力远远超过了原料奶产量。奶牛数量较少，优质奶牛繁殖体系和优质奶牛良种的覆盖程度薄弱，科学养殖的程度较低。目前，云南省奶牛养殖的形式主要为农户散养，其造成的结果就是防疫程度低，手工挤奶使得奶质较差。2015年度西部12个省市自治区中.云南省的奶牛存栏数仅排名8位，远远落后于其它发达地区。
（三）加工厂规模小的居多，加工设备差
目前云南有各类乳制品生产厂家50家左右。乳制品企业的生...
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