假如全世界都吃素
人类排放的温室气体，有80%是从畜牧业中产生的。
素食对人们减肥和健康有好处，对地球也很有帮助。但是，有研究指出，一旦全世界都素食，带来的有可能是伤害，可能危及数以百万计的人们。
成为素食主义者，原因多种多样。有些人素食，是为了减轻动物的痛苦，有些人是为了追求更健康的生活方式。还有一些人，目的是支持可持续发展，更有人是为了减少温室气体排放。
不管肉食者如何否认，素食主义者有一个共同的观点：减少肉类摄取有多种好处。选择素食者越多，全球范围的受益者越多。
但是，有研究指出，如果每个人都成为坚定的素食主义者，可能对许多人不利，而这些不利数字，如果不是用数十亿来计算，至少也要用数百万来计算。
'这是两个不同世界的故事，真的。“美国哥伦比亚热带农业中心的AndrewJarvis说，'在发达国家，素食会给环境和健康带来各种好处。但在发展中国家，素食会给贫困者带来负面影响。“
素食与温室气体排放关系重大
据了解，如果全球的人都是普通素食主义者，那么每年死亡人数有可能减少700万；而如果实施严格素食（即不食用也不使用任何动物产品），那么每年的死亡人数最多能减少800万。这是Jarvis和其他专家做出的估算，他们正在研究一个课题：假设地球人在菜单上去掉了肉食，全世界在一夜之间会变成什么样。
他们研究了素食与气候变化的关系。目前，在全球人类活动产生的温室气体中，食物生产行业的温室气体排放量占了1/4到1/3，其中大部分要归咎于畜牧业。此外，人们常常低估饮食习惯对气候变化的影响。例如，在美国，一个四口之家因为吃肉而导致的温室气体排放量，比开两辆汽车排放的温室气体多。但在讨论全球变暖问题时，人们往往只谈汽车，而忽视了吃肉的影响。
'大多数人认为，对食物的选择，不会影响气候变化。“英国利兹大学食品安全专家TimBenton说，'但是，只要我们少吃哪怕一点点肉，就有可能让子孙们的生活变得更好。“
Marco Springm ann在牛津大学马丁学院研究未来食品问题，他和同事想对以下问题进行量化研究”””如果所有人都变成了素食主义者，到2050年会发生什么情况。他们用计算机模拟了2050年全球人都吃素的情景，结果显示，如果不吃红肉，与食品生产相关的温室气体排放量将下降60%左右；如果全世界的人都变成严格的素食主义者，温室气体排放量将下降70%左右。
'我们想知道需要做些什么，才能避免气候变...
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