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山梨醇的生产应用与前景分析

材料写作网    时间: 2020-02-01 04:16:03     阅读:


  摘要:山梨醇在自然界中广泛存在,可广泛用于食品、医药、化工等行业。就我国山梨醇在食品、医药和化工行业的应用及山梨醇的前景,本文作了分析。
  关键词:山梨醇 应用 前景
  中图分类号:TQ223 文献标识码:A文章编号:1672-5336(2014)18-0075-02
  1 关于山梨醇
  山梨醇,又名山梨糖醇、蔷薇醇、清凉茶醇、六羟基醇,无臭,为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,微溶于乙醇和乙酸,易溶于水(1g溶于约0.45mL水中)。山梨醇的甜度约为蔗糖的一半,有清凉的甜味,其热值与蔗糖相近。
  山梨醇在自然界中广泛存在,比如在水果、蔬菜、烟草中都可以发现山梨醇的存在。特别是在梨、桃中,山梨醇的含量高达10%。目前,我国山梨醇的生产厂家已达三十多家,总生产能力也已达到300kt。
  2 山梨醇的生产方法
  目前,山梨醇的工业生产方法主要有两种,即葡萄糖催化加氢法和淀粉糖化直接加氢法。
  (1)葡萄糖催化加氢法。这种方法指,以葡萄糖水溶液为原料,在镍催化剂存在下进行催化加氢反应。反应产物经过沉降后再除去失效的催化剂和阴离子、阳离子,之后浓缩得到产品。该生产工艺过程主要包括制备葡萄糖溶液、观察加氢反应、分离催化剂、交换离子、进行溶液蒸发和结晶干燥等。
  (2)淀粉糖化直接加氢法。该方法的工艺过程为:将淀粉浸水净化,然后调浆加盐酸,进行水解,再加碳酸钠中和活性炭脱色,然后蒸发滤液,进行酸碱离子的交换,再调节氢氧化钠pH,催化加氢,沉降后进行酸碱离子交换,最后浓缩得成品。
  3 山梨醇在不同行业中的应用
  山梨醇是一种化工原料,用途广泛,在日化、医药以及食品等行业都有着极为广泛的应用。作为一种应用领域很广的重要原料,山梨醇在人们的生产生活中起着越来越重要的作用。
  (1)山梨醇在食品行业中的应用。在食品工业中,山梨醇可作为保湿剂、赋形剂、甜味剂、防腐剂等使用,同时兼具多元醇低热值、低糖、防龋齿的营养优势。山梨醇应用于食品行业,由于其不需要胰岛素就可以消化,山梨醇在人体血管中的吸收速率始终都比葡萄糖的要慢。因此它可以取代蔗糖而用于专用食品和糖果的加工。在海味冷冻食品贮运过程中,结晶山梨醇还可用作保鲜剂,以确保食品的外形结构和内部组织结构不被破坏。山梨醇结晶粉比较容易进入鱼肉沫中,可以起到保护鱼肉鲜味的作用。另外,作为润湿剂和增稠剂,山梨醇还可用于其它食品的生产中,...

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