浅析青少年营养状况
摘要：青少年是祖国的未来，其健康状况关系着社会的发展，他们正处在身体发育的关键时期，营养状况必须满足发育的要求，因此对青少年营养状况的研究十分重要。目的：通过对当前我国不同地区青少年饮食中各种营养成分来源情况进行调查，为青少年成长过程中所需要的各种营养提供宏观指导和营养干预。方法：主要采用了文献综述法，对我国居民膳食和膳食宝塔数据进行梳理，对过去文献中关于青少年饮食和营养的状况進行总结，根据笔者多年从事饮食营养指导多年的经验，对青少年的饮食与营养状况提出几点建议。结果：青少年的饮食还存在许多问题，特别是营养结构不合理，主要的表现有能源物质摄入的比例有偏差，优质蛋白摄入不足，蔬菜、豆类搭配不科学等。结论：针对饮食中存在的问题，如何提高青少年的营养水平，笔者提出了几点建议，一是要从法律和食品规范上强化要求，提高食品的营养水平；二是要对营养知识进行宣传和教育，提高全民对饮食和营养的常识；三是对青少年的饮食情况进行干预，为他们创造良好的饮食与营养环境，提供健康的生活方式。
关键词：青少年；营养；摄入量
一、营养的相关概念
营养是指居民将各类产品进行加工后变成食物，被摄入体内后，经过消化吸收，可以从这些食品中获得能量及各类元素，这些从食物中获取可以满足人们正常生活的物质统称为营养，这些食物可称为膳食。人体必需的营养物质有许多种，一般可以将其分为糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分。科学的一餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维，促进良好的新陈代谢。合理营养就是指运动者一日三餐所吃食物提供的热量和多种营养素与其完成每日训练的运动量所需能量和各种营养素之间保持平衡。青少年是介于儿童期与成年期的一个阶段，在这个阶段，受激素的影响，他们身体发育迅速，对营养的需求和消耗较大，而且学习任务较重，增加了饮食的负担，如果这个阶段的营养不足将会对身体造成终身不可逆的影响。因此，对青少年这一特殊阶段其营养状况必须受到足够的重视。
二、青少年营养现状
（一）膳食总体质量逐步提高
改革开放以来，中国经济总量逐年攀升，如今已是仅次于美国的世界第二大经济体，我国居民生活也发生了重大变化。从80年代的基本温饱到如今的小康社会，居民生活水平不断提高，饮食也发生了较大的改变。青少年作为家庭和国家的...
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