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腊八时节话粥蒜,调理养生功效卓

材料写作网    时间: 2021-02-24 04:11:51     阅读:

农历十二月初八是春节前的最后一个节日””腊八节。随着腊八节的到来,年味就渐渐浓起来了。'小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,过几天,沥沥拉拉二十三。二十三,糖瓜粘。二十四,扫房日。二十五,炸豆腐。二十六,炖羊肉。二十七,杀公鸡。二十八,把面发。二十九,蒸馒头。三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭“。这首童谣很好地表达了人们在腊八时节的心声:期待新春到来,期待全家团圆,期待和和美美,期待幸福安康。大多数老百姓会在腊八节这一天做一锅腊八粥,然后围坐在一起共同分享这其乐融融的暖意寒冬。

民间有关腊八粥的传说还有很多,但大都表达了对丰收的感恩,对以往的忆苦思甜,以及对来年的期盼。古人认为,粥是'世间第一补人之物“,李时珍在《本草纲目》中说:'粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒,最为饮食之妙诀也“。现在很多人整天大鱼大肉、膏粱厚味,脾胃不堪重负,这时若吃上些五谷杂粮粥,对身体也是极其有益的。可见腊八这天吃腊八粥,既顺应了节日的习俗,也对人的健康大有裨益。

腊八粥做法简单、味道可口、营养丰富。清代富察敦崇所著的《燕京岁时记>腊八粥》记载:'腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄干,以作點染。“传统的腊八粥多以甜味为主,随着人们口味的变化,也增加咸味腊八粥。一般做法是:取黄豆、绿豆、红豆各2汤匙,放入冷水浸泡30分钟,再滤干后放水煮约15分钟;然后将莲子去心,栗子去皮,和100克碎猪肉、小米、玉米一起放入锅中熬煮,水滚后再用慢火煮约45分钟,加盐即可食用。

虽然只是一碗小小的腊八粥,但其中蕴含了不少中医食疗知识。腊八粥的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米等。中医认为,薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症有良效。富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压及心脑血管疾病的功效。豆类是'腊八粥“的配料,常用的有黄豆、赤小豆等。黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。而赤小豆则被中医认为可以健脾燥湿、利水消肿,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

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