浅议食品安全问题和食品检测
摘要：食品安全关系百姓民生，每一个食品生产经营者必须从职业道德和法律层面给予重视。但食品安全问题频发，仍是一个严重的问题，需要引起社会各方面的重视。本文主要探讨了我国食品安全问题，介绍了常见的食品检测技术和食品检测中存在的问题，对加强食品检测进行了研究。
关键词：食品安全问题：食品检测：检测体系
中图分类号：TS2O1.6：TS2073
随着经济水平的提高，人们的物质生活水平得到了极大提升，但食品安全问题仍然严重。食品安全违规行为屡禁不止，因食品安全问题导致的人身健康事件频发。为了保证食品安全，生产管理人员要提升食品安全管理水平，完善监管体系，食品安全技术手段要多样化，其中食品检测就必不可少。食品检测是食品安全的基本保障，是保证食品安全的必要手段之一。因此要提高对食品检测的重视，完善食品检测管理体系，提高食品检测技术水平，为食品安全保驾护航。
1食品安全问题具体表现
1.1滥用食品添加剂
在食品加工过程中，一些厂家向食品中投入各种食品添加剂，以延长食品保鲜期和寿命，更好地迎合各方人群的口味，拓展市场，获取利益。但食品添加剂的使用过程中存在过渡使用或违规添加现象，对食品添加剂在不同种类食品中的作用认识不足，很容易产生食物危害。
1.2化学物质残留过量
我国拥有着广阔的土地和资源，是一个农业大国。随着时代的发展，利用化肥和农药来提高农业产量己成为普遍现象。但在种植水稻、小麦、蔬菜等农产品时使用杀虫剂和化肥，使食物在种植开始时就受到了污染。更有甚者，为了追求利益，超规定标准使用化肥和农药，导致农作物中存在大量化学残留物质，导致食品安全危害。
1.3微生物污染现象
病原微生物污染问题是各个食品行业面对的最多的食品安全问题。目前，我国大多数食物中毒现象都是由病原微生物引起的，它很容易出现在日常生活和食品安全案例中。近年来，各个食品生产企业都加强了对病原微生物产生原因的分析，对其污染方式、防范措施都进行了研究和改善。
1.4激素过量
过量使用激素是科学技术发展带来的威胁食品安全的新因素。葡萄、草莓等水果越来越大，上市时间也越来越早;鸡、鸭、猪等家禽越来越大，生长也越来越快，这都是激素滥用的结果。长期食用这些食物可能会破坏人体内的激素平衡，进而影响人体健康。
1.5包装材料问题
良好的包装可以保护食物。如果不科学分析食品与包装材料...
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