四川珠芽魔芋产业发展调研
刘丽芳，丁 凡，余韩开宗，陈年伟，邹 雪
(四川省绵阳市农业科学研究院，四川 绵阳 621023)
四川是我国传统的魔芋生产、加工区域，魔芋产业是四川的特色、优势产业。绵阳安州、北川及乐山沐川先后获得'中国魔芋之乡“'全国魔芋产业重点基地县“等称号，'安州魔芋“'北川花魔芋“'屏山白魔芋“'金阳白魔芋“等均为国家地理标志产品。2021年全省魔芋种植面积约1.67×104hm2，主栽品种为花魔芋，约1.47×104hm2，珠芽魔芋种植面积也近万亩。传统的花、白魔芋因抗病性差、连作障碍及极端气候频繁等原因，种植基地发展缓慢,甚至萎缩。珠芽魔芋是叶面上生长有气生球茎的一大类魔芋，起源于热带雨林，适应夏季高热高湿的环境，主要分布于中国云南南部，缅甸北部、老挝、泰国北部及印度尼西亚热带雨林地区等[1]。与花魔芋、白魔芋相比，具有抗病性好、适应性强、繁殖系数大及产量高的特点，近几年在四川省发展迅速[2]。
1.1 种植现状
据统计，四川省现有珠芽魔芋种植面积近万亩，主要集中分布在巴中恩阳区、乐山沐川县、达州达州渠县、成都新都等县区，绵阳、攀枝花、宜宾等地也有零星种植(表1)。珠芽魔芋适合四川盆地低海拔规模化种植，发展模式主要为'公司+合作社+农户“，全川成立珠芽魔芋种植企业和合作社数十家。主要栽培模式为遮阳网净作，也有少量经济林下套作、玉米套作。除巴中、达州重点生产商品芋以外，其他区县以种芋生产为主。栽培品种由最初的印尼种，发展到印尼种、泰国种、珠芽白均衡发展。
表1 四川省主要珠芽魔芋种植概况
1.2 加工现状
珠芽魔芋加工企业主要集中在乐山、巴中、成都等地，全省珠芽魔芋初、精加工企业10余家，主要加工产品为魔芋豆腐粉、魔芋精粉、魔芋胶、魔芋制品以及其他添加魔芋的相关食品如果冻、火腿肠等(表2)。四川森态源生物科技有限公司是四川省珠芽魔芋加工及生产的龙头企业，主要从事魔芋系列产品研究、生产、销售，也是国家级农业产业化重点龙头企业。此外海涛食品及天果农业在魔芋系列产品加工销售同时，也通过建立种植示范基地，辐射带动当地及周边珠芽魔芋种植，对推动四川省珠芽魔芋产业发展发挥了积极主动作用。
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