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高等农业院校《食品微生物学进展》教学改革与实践初探

材料写作网    时间: 2020-09-12 04:05:48     阅读:

摘 要:《食品微生物学进展》是研究生课程中的一门综合性课程。该文从教学方法和教学模式两方面对其进行改革,以期达到最佳的教学效果。教学实践表明,《食品微生物学进展》的教学改革能够较好地提高食品学科的研究生学习的积极性,培养严谨的科学思维,为进一步科研工作的顺利进行奠定基础。

关键词:食品微生物学进展;教学改革;实践

中图分类号 G643.2文献标识码 A 文章编号 1007-7731(2015)13-118-02

Reform and Practice of Progress in Food Microbiology Course in Agricultural Colleges

Wang Fengwu et al.

(Qingdao Agricultural University,Qingdao 266109,China)

Abstract:Progress in food microbiology is a comprehensive course of graduate courses. In this article,the course was reformed from two aspects of teaching methods and mode in order to achieve the best teaching effect. Learning enthusiasm of graduate student majoring in food science could be improved by teaching reform of progress in food microbiology cosurse,and their scientific thinking were cultivated to lay the foundation for the further research work.

Key word:Progress in food microbiology;Teaching reform;Practice

食品微生物学是生命科学中发展迅速、影响力广泛的学科之一。《食品微生物学进展》是食品微生物学的进一步延伸,不仅为现在大家比较重视的的分子生物学提供了理论与技术支持,而且其理论与实践技术能够解决环境、能源及健康等领域中的关键问题。《食品微生物学进展》的研究内容涉及到食品微生物的作用、鉴定技术和方法、基于食品微生物控制的食品贮藏方法、食品微生物资源的开发、食品安全与质量的指示菌及检测和食品病原微生物等,让学生在掌握食品微生物基本知识的基础上,进一步拓宽知识面,了解该领域的最新前沿知识,提高学生们在食品微生物领域的研究兴趣。

本门课程涉及内容比较多,涉及层面比较广,其包含的实验技术也比较实用,并且随着相关学科的迅速发展,新颖的知识体系和新颖的实验技术更新比较快,从而需要学生通过本门课程的学习,掌握比较多的重点知识和难点知识。为了提高食品微生物学进展这门课程的教学质量和效果...

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