猪胃肠道微生物菌群的研究现状浅析
摘要：动物胃肠道微生物菌群与宿主胃肠道环境和宿主所处的外界环境密切相关，形成统一的整体。本文对猪胃肠道微生物菌群的组成和分布、菌群的作用、影响菌群的因素以及菌群的研究手段和调控等进行了浅析，为猪胃肠道微生态区系的研究和调控提供参考。
关键词：猪；胃肠道微生物菌群
中国分类号：S828.1－1 文献标识号：A 文章编号：1001”4942(2011)10”0090”05
动物胃肠道正常微生物区系在动物营养、健康、防病、免疫等方面发挥着重要作用。从19世纪法国微生物学家巴斯德提出正常菌群对宿主是有益的学说以来，人们对畜禽胃肠道正常微生物群的组成、定殖规律及其与宿主关系有了越来越多的了解。畜禽胃肠道微生物在正常情况下，各种菌群处于稳定的平衡状态，保证其胃肠道正常的消化和吸收。同时，有益菌群定殖于胃肠道内壁黏膜，形成非特异性生物保护屏障，抑制病原菌在消化道壁的定殖，维持胃肠道正常的微生态平衡。当外界环境发生变化或饵料变更等应急状态时，这种理想的微生物区系平衡会受到冲击，消化道内的有害菌群增多，将会导致细菌性疾病的暴发。由此可见，动物胃肠道微生物区系的理论平衡是宿主动物保持良好的健康状况和发挥正常生产性能所必须的条件。因此，如何利用益生素、化学益生素等调控动物胃肠道微生物组成，保持动物胃肠道微生物区系平衡、维持动物健康成为国际上的研究热点。
1 猪胃肠道微生物的组成和分布
研究表明，动物出生前胃肠道中是无菌的，但是出生后3-4 h，肠道内开始检测出细菌。微生物菌群在消化道内的定殖顺序首先是需氧菌，然后是兼性厌氧菌，最后是专性厌氧菌。苏勇等(2006)研究结果显示，哺乳期仔猪胃中细菌数量较低，Pluske等(2003)认为，哺乳期仔猪胃和小肠中的优势菌群为乳酸杆菌和链球菌。断奶仔猪胃肠道微生物环境很不稳定，断奶应急和日粮成分的变化，使胃肠道内环境发生了改变，因而胃肠道中微生物的数量及定殖位点也会随着发生改变。有研究显示，无菌采集断奶仔猪(30日龄)胃、十二指肠、回肠、盲肠和直肠各肠段及内容物测定菌群数量，结果发现，胃、十二指肠、回肠、盲肠和直肠中双歧杆菌(Bifidobacterium)均为优势菌，胃中双歧杆菌最多，其次是乳酸杆菌。十二指肠中双歧杆菌最多，其次是肠杆菌(Enter-obacter)、乳酸杆菌(LactobaciIlus)。回肠中双歧杆菌最多，其次是肠球菌(Enterococcus)、小梭菌(Clostridium)、肠杆菌；盲肠中双歧杆菌最多，其次是小梭菌；直肠...
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