“适量饮酒”真的有益健康吗
'适量饮酒有益健康“这个说法不仅仅在酒类营销中经常强调，许多医学、营养和科普界人士也经常提到””而且，他们还真能摆出许多科学研究文献来支持这种说法。有着许多'科学研究表明“，这种说法真的靠谱吗？
这个说法大致起源于1991年。在美国的一个电视节目中，有人提出了一个'法国悖论“””法国人的饮食、运动等生活方式并没有多健康，他们的心血管发病率却不高。节目中给了一个解释：法国人喝葡萄酒多，葡萄酒可能有利于心血管健康。
为了解释'法国悖论“，各国的科学家进行了大量研究，总共调查过的人数加起来超过百万，时间长的可达一二十年。在流行病学调查领域，这可以算得上数据最丰富的研究之一。结果显示，这种猜想还真不离谱。在这些研究中，科学家把心血管疾病发生率以及它导致的死亡率与喝酒的量对比，发现'适量饮酒“的人群中二者都比完全不喝酒的人群要低。当然，喝酒比较多的人群中，这二者又升高了。而且，不仅仅是葡萄酒，啤酒和白酒也有类似的结果。
当然，作为流行病学调查，往往会受到其他'混杂因素“的影响。比如经常喝葡萄酒的人收入往往比较高，因而医疗条件等也要好一些。而是否喝酒可能还伴随着其他的生活方式，比如蔬菜、水果、锻炼身体等。在大型调查中，可以用统计工具剔除这些因素的影响，而尽可能得到'适量饮酒“对心血管健康的影响。
一般的结论是，在剔除了科学家能够想到的混杂因素之后，'适量饮酒“对心血管健康的积极作用减小了，但并没有完全消失。也就是说，与不喝酒的人相比，每天喝一点酒的人心血管疾病的发生率以及它导致的死亡率依然要低一些。
为了解释这一现象，有学者提出了一些假说。比较有名的一个是葡萄酒中的抗氧化剂比如白藜芦醇。不过，动物试验又发现，要通过喝葡萄酒来达到白藜芦醇起作用的剂量，人会先被撑死。另一种著名的假说是酒精有助于增加血液中的'好胆固醇“，而好胆固醇的增加有助于降低心血管疾病的风险。有一些试验证据似乎支持这种假说，'适量饮酒有益心血管健康“也就得到了比较多的认同。但是，心血管疾病并非危害健康的唯一因素，'适量饮酒“会不会对于其他的健康因素也有影响呢？
对其他方面的影响也有过许多研究。虽然不像对心血管疾病的影响那么深入，但汇总起来也不少。2004年，意大利学者发表了一项荟萃分析，汇总了过去三十多年中发表的喝酒与肿瘤等14种疾病以及受伤情况的流行病学调查，其中有156项质量较高，...
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