淡水鲜活产品供应链的主体与组织模式研究
【摘 要】通过实地调研与文献分析，笔者对淡水鲜活产品供应链不同环节阶段的主体进行分类研究，并根据主体之间的关系将淡水鲜活产品供应链组织模式分成了简单市场交易模型、环节核心主导型与产运销一体化3种类型，旨在为我国淡水鲜活产品供应链的优化提供依据。
【关键词】淡水鲜活产品；供应链；主体；组织模式
中国是淡水鲜活产品的生产与消费大国，据2011年中国渔业统计年鉴，中国水产品总产量5603.21万吨，比上年增长4.28%。其中，淡水产品产量2695.16万吨，占总产量的48.10%，同比增长4.65%。淡水鲜活产品的供应链实现了淡水产品从养殖领域到消费领域价值转移与增值的全过程，一般包括淡水鲜活产品的养殖、集货（出塘、暂养和装车）、运输、批发、配送和零售等环节。供应链的主体则由养殖户、集货商、运输商、批发商户与零售商户构成。由于各主体存在不同的合作方式，因此淡水鲜活产品供应链形成了不同的组织模式。笔者通过实地调研与文献分析，对我国淡水鲜活产品供应链的主体与组织模式进行研究，旨在为我国淡水鲜活产品供应链的优化提供依据。
一、文献综述
（一）国内农产品供应链的研究
农产品供应链可被描述为农产品沿着农户、加工企业、配送中心、批发商、零售商以及消费者运动的一个网状链条。农产品链特殊的市场需求将上游广大分散农户有机地组织起来，与处于链条中游的加工企业建立战略合作关系，同时以城市连锁超市或大型仓储超市为主要消费地点提供农产品[1]。我国目前农产品供应链流通渠道模式主要有'农户+批发商“、'农户+企业龙头“、'农户+合作社+企业龙头“和'农户+供应商+超市“，各模式表现出不同的流通效率、渠道结构和稳定性等特点[2]。
（二）国外农产品供应链流通组织模式研究
欧盟农产品供应链主要采取直销制度。通过产销一体化组织和产地收购等方式收购农产品，由农民或农民团体将生产的农产品包装处理后直接运送供应消费地零售业者；日本农产品供应链主要是以农产品批发市场拍卖制度为基础，农产品通过政府农协或者批发市场流向消费者[3]。美国供应链农产品流通模式主要通过超市到达消费者，一部分通过批发市场出售零售商与贸...
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