聚焦白酒消费文化的四次拐点
时下，中国酒业正处于消费疲软的尴尬阶段，如日中天的酒业繁荣景象顿时烟消云散。
笔者一直服务于酒水行业，对于当前酒水行业的萧条感同身受。对市场何时恢复、恢复到什么程度、高度白酒和低度白酒未来格局影响，名优酒前途几何，各种香型的市场前景如何等等这些问题，不管依据什么调研进行预测与推理，都存在着不确定性。
毕竟中国的地理环境和人文风俗十分复杂，而酒企品牌派系风格也很多元化，但笔者可以断言，中国饮酒文化的第四次消费拐点时代已经切实的到来，主体特征愈发明显，非主流的消费文化氛围逐渐酝酿成型，主体消费阶层开始出现倾斜和变化，对整个酒类行业的发展和未来已经开始产生举足轻重的作用。
一、无酒不成席，畅饮不限量
在漫长的历史时代中，由于地域广阔，农业发展以及连年战争等综合因素导致在中国历史的长河中，除了几个盛世时代之外，生存和温饱始终没有得到彻底地解决，因此白酒常常成为经济殷实之人的消费品，所以在中国改革开放之前的年代，都可以归结为酒类消费的第一阶段，那就是朋友小聚，接风洗尘，商务宴请有酒即可，对品牌的要求不是十分刻意。
因为，酒水相对稀缺珍贵，大凡宴请客人，能不限量的开怀畅饮往往很受客人欢迎，被认可为尊贵的待客之道，同时，酒水在物质生活和精神生活匮乏的时代，扮演了十分重要的角色，甚至成为生活中的精神慰藉品。
从很多古典文学作品中都能看出酒的影响力，比如'今朝有酒今朝醉“、'人生得意须尽欢，莫使金樽空对月“、'一壶浊酒喜相逢“等等都能让今人看到古人爱酒、以酒抒情言志的豪放情怀。但是我们发现在历史长卷中，关于酒的品牌记载少之又少，可能我们能记住的就只有曹操提到'何以解忧，唯有杜康“的杜康品牌，以及在华东一带可能对女儿红品牌有些印痕。
中华民族历来以礼仪之邦，好客热情而被世人称道。'客人来了有好酒“，中国人上演了诸多的以酒为媒介的奇闻异事和历史典故，比如贵妃醉酒，鸿门宴、刘伶醉等经典故事，遗憾的是有多年文字记载的，汗牛充栋的中国民族历史，竟然鲜有酒类品牌的记载和描述，这不能不说是一种遗憾。
也许在那个年代，能切上2斤牛肉，一盘花生米，再来壶好酒就已是莫大的荣幸了，至于酒叫什么并不重要。到解放战争时期，李云龙等革命人士能在打仗闲暇之余，整两盅酒算是很奢侈的事情，甚至到了解放后，物质极度匮乏的六、七十年代，有酒喝就很不错了，还管是什么...
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