中小乳制品企业成本控制存在的问题及对策
摘要：随着我国国民对于乳制品产品的认识水平提升，对其需求也在日益增加。虽然市场在不断扩大，但是乳制品企业的数量也在不断的增加，市场竞争日益激烈起来。目前在我国乳制品行业之中，蒙牛和伊利两个乳制品巨头企业占据了绝大部分的市场份额，使我国中小乳制品企业生存艰难。提升成本控制工作水平，可以有效的降低成本，提升利润，对于提升我国中小乳制品企业的市场竞争力具有十分重要的作用。
关键词：成本控制；营销成本；物流成本
一、中小乳制品企业成本控制现状
根据中国奶业协会统计，截止至2017年12月，我国共有乳制品企业约1500余家，其中日加工能力超过百吨的企业只有不到5%，大部分乳制品企业的日加工能力处于20吨以下。这一类中小乳制品企业，大多是城市地方的乳制品企业，主要市场也是当地城市，处于一种'低产量、低质量、低效益“的三低情况。这一类乳制品企业的管理水平较低，尤其是在成本控制方面。大部分中小乳制品企业高端人才缺乏，尤其是精通成本控制工作的专业人才，使中小乳制品企业即使想进行成本控制工作，但是由于专业知识的缺失，使其不知从何人手，导致成本控制工作水平一直较低。中国奶业协会对行业中中小企业进行分析，对其效益水平低下总结出三个主要原因，分别是：自营物流、回收产品成本过高、产品缺乏核心竞争力。对于一些以地方城市为主要销售市场的乳制品企业来说，普遍存在着自营物流、销售滞后导致回收成本过高、产品普质化严重这些问题，这些问题严重影响了我国中小乳制品企业的成本控制，使中小乳制品企业在不必要的方面成本支出过高，其在面对竞争时处于劣势地位，难以保证良好的生存和发展。而从这三个主要原因可以看出，归根结底属于成本控制工作范畴，想要提升企业效益，我国中小乳制品企业首先要做的就是提升成本控制工作水平。
二、锦州双八乳业成本构成及成本控制的基本做法
1.锦州双八乳业简介
锦州双八乳业创立于1997年，距今已有20余年历史，是一家老牌的中小乳制品企业。其坐落于锦州市太和区科技路60号，占地面积约为4500平方米，拥有员工数量200余人，日加工乳制品能力达20吨。双八乳业的主力产品为'大双八“酸奶，产品销售范围辐射辽宁省近10个城市，又以锦州、朝阳、葫芦岛、盘锦、阜新为主。随着时代发展，双八乳业不断的开发新型产品，从只有单一的'大双八酸奶“，发展到如今具有20余种产品，锦州双八乳業的产品已经符合了大部分...
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