茶叶质量安全追溯体系的建立探讨
摘 要：在当今社会下随着人们对食品质量安全的关注下，茶叶质量安全也引起了人们的高度重视，于是建立茶叶质量安全追溯体系就成了一个至关重要的问题，通过建立茶叶质量安全体系便能追溯到茶叶从种植开始到加工、销售各个过程中的详细情况，对茶叶质量安全有着极大的意义。
关键词：茶叶；质量安全；追溯体系； 编码系统
中图分类号：S571.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170133148
近年来，我国的茶叶行业也得到了进一步的发展，越来越多的人去品茶赏茶，对于茶的消费群体也在不断扩大，所以建立合理的茶叶质量安全体系就成了需要解决的迫切问题。那么如何建立茶叶质量安全追溯体系呢，本文将试图作些粗浅的分析与探讨。
1 我国茶叶质量安全追溯体系的现状
1.1 茶叶企业规模大小参差不齐
目前我国茶叶企业规模层出不穷，大小参差不齐，这样的情形对于建立茶叶质量安全追溯体系上有着一定的困难，所以要对不同规模的茶叶企业要做出不同的策略，才能更好的去实施完成这一体系，从而对茶叶质量安全的进一步优化有着促进作用。
1.2 茶叶企业缺失高度重视
在食品质量安全追溯体系上国家有关部门有着极大的重视，对于茶叶质量安全追溯体系管理上也从未放松。但大部分茶叶企业都缺乏对茶叶质量安全追溯体系上的重视，因此茶叶企业应当加强对这一体系建立的重视，才能让这一体系逐步实施逐步完善。
1.3 网络信息不完善
在当前社会发展的互联网模式下，建立茶叶质量安全追溯体系离不来网络上的信息集合，然而可供消费者在网络上查询到的信息却是脱轨、缺失状况，这对整个质量安全体系的完整性造成了很大程度的影响，所以有关部门也应加强对这方面的重视，让整个质量安全体系有据可查、有内容可追溯。
1.4 专业人员紧缺
一个基本的质量安全体系要有各个环节的共同配合才能逐步的完善。而目前在种植管理、加工管理和销售管理环节中的专業人员都是缺失状况，有的企业甚至到加工这一步骤中都还没有记录上原始生产记录。
2 建立茶叶质量安全追溯体系编码系统
目前，在农产品生产过程的主要追溯体系中，国外都在使用EAN.UCC系统，这一系统会对农产品进行完整的跟踪和记录。我国也对这一系统也进行了研究和探讨并获得了相应的效果，但这种一维码系统在使用中还有着保密效果不强以及编码长度较大的缺点，故而如今引用二维码系统能够...
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