微波炉电磁辐射防护研究
摘 要：介绍微波炉的工作原理以及发展历史，详细说明微波炉基于微波技术的加热机理和微波辐射危害，对微波炉的电磁辐射存在的问题进行监测和分析，提供选购微波炉的注意事项，提出微波炉电磁辐射的防范措施。
关键词：微波；微波炉；电磁辐射；防护
1 概述
自1947年雷声公司推出世界上第一台微波炉以来，微波炉就以'解放厨房“而闻名。它有以下优点：（1）加热速度快，节省时间。微波炉烹饪比普通的电灶平均可以节省时间约60%，比煤气灶烹饪平均可以节省时间约55%。可做食物的二次加热，在加热食物的同时可以保证食物的原有的质量，是许多餐饮店必备良品。（2）食物的营养流失少。由于微波炉加热的时间短，极少破坏食物体内的维生素C、维生素B、氨基酸等养分。（3）无油烟。对比煤气灶、煤炉等灶具，微波炉工作时是不会产生烟雾和二氧化碳等有害气体。（4）可以直接使用餐具盛放食物进行烹饪。使用指定的器皿盛放食物可以直接放置微波炉内加热，这样不仅保证食物造型的美观而且加热过程很卫生。（5）解冻速度快。微波炉可以在很短的时间内对冰冻的食物进行解冻，并且可以保护食物原有的鲜味。（6）节能省电。微波炉加热减少了对盛放食物器皿的热传导过程，这样就可以减少能量的热损耗，使得热效率提高，可以节约60%的电。（7）无明火，使用安全。微波炉工作时是电能，电磁能与热能之间的相互转换，不需要明火等危险程度高的条件，比其他烹饪灶具更加安全，更加卫生。（8）物理过程。微波炉加热是非化学反应，不会使食物中分子的化学键发生变化[6]。
正因为这些优点，微波炉在人类生活中扮演了极其重要的角色。然而，在大力提倡绿色健康生活的今天，微波炉的电磁辐射对人体健康安全是否有伤害的问题在社会上备受争议。
2 微波炉的工作原理
微波炉就是利用微波的热效应原理来给食物加热的现代化灶具。主要结构是由磁控管、波导管、炉腔、转盘支架、外壳、炉门、控制板和开关等组成。其工作原理框图如图1所示。市电220V交流电电源通过高压变压器转变为3800V直流电，作用在磁控管上产生2450MHz的微波。再经过波导系统，耦合到炉腔内。当微波作用于物体内的极性分子（水分子，脂肪，蛋白质，糖等）时，其有耗物体内部的极性分子在高频交变电磁场中以每秒数亿次的速度进行周期振荡，最后使微波的电磁能量转化为食物体内的热能量，即宏观上人们所说的食物温度升高，从而实现食物加热。
实现微波炉加...
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