“舌尖上的安全”要警钟长鸣
'非洲猪瘟蔓延，猪肉还能吃吗？“'益生菌成了‘无益菌’？“'咖啡是否致癌“··近日，中国食品科学技术学会公布了2018年食品安全热点问题，并请权威专家对此一一进行了科学解读。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授表示，我国食品安全整体趋稳，但我国食品安全仍有四大短板，即：以环境污染为源头的食品原料污染，食品添加剂超范围、超限量使用，食品中检出非食用物质，保健食品掺假。
针对2018年食品安全风险，孟素荷指出，我国食品安全的风险永远存在。我国对食品安全的治理，已从大规模以企业为主体的产业链安全建设，进入更完善、细致的法规体系建设，以及治理源头污染、严打假冒伪劣产品的攻坚期。'随着食品工业的健康转型，食品原材料真实性及健康生产等问题均会是未来工作的着力点，要警钟长鸣。“她强调。
热点一：咖啡真的'致癌“吗？
事件回顾：2018年3月底，美国洛杉矶一家法院下达了一份判决称：加州咖啡销售者必须在咖啡产品上贴癌症警告标签，明确标示咖啡中含有致癌物质””丙烯酰胺。相关信息经舆论传播后，引发了消费者对'咖啡致癌“的高度关注。
专家解读：中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强解释说，食品中丙烯酰胺来源于美拉德反应的副产物，目前尚缺乏咖啡与人类致癌的相关性证据，国内外也没有国家或组织制定食品中丙烯酰胺的限量标准。
热点二：非洲猪瘟蔓延，猪肉还能放心吃吗？
事件回顾：2018年8月1日，我国辽宁沈阳报告首例非洲猪瘟病例，随后其他省份也相继出现非洲猪瘟疫情。截至2018年11月22日，全国20个省份共计爆发73起疫情。非洲猪瘟疫情的爆发，引发了消费者对猪肉的普遍担心。
专家解读：北京食品科学研究院院长、教授级高工王守伟解释说，非洲猪瘟非人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，近百年来没有一例人感染的情况。因此可以说，人类不会感染非洲猪瘟病毒，非洲猪瘟也不会对猪肉及其制品的食用安全造成影响。同时，患病猪肉也很难流入正规市场，消费者可以放心食用猪肉及其制品。
热点三：辣条'同品不同标“被处罚
事件回顾：2018年8月30日，湖北省食药监局发布食品安全监督抽检信息公告，结果显示多款'辣条“产品被检出不合格。其问题主要是违规使用'山梨酸及其钾盐“和'脱氢乙酸“两种防腐剂。问题被曝光后，媒体对于辣条背后存在的标准之争进行了深入报道，由此加速了辣条产品...
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