食品检测技术的发展现状与展望
[摘 要]改革开放以来，我国食品行业取得了很大的进步，食品检验检测体系也有了较快的发展。食品检测以及食品安全保障一直是国家卫生部门重点关注的工作，依照我国相关的卫生标准和法律法规对当前市场上的食品进行质量卫生合格的判定，在市场监管、产品质量安全评价和贸易等方面担负着重要的职责。随着社会和时代的发展，人们生活水平越来越高，食品市场上也出现了大量新事物，部分存在卫生问题的食品正威胁着人们的健康，基于此，本文从我国食品资源监测现状展开论述。
[关键词]食品资源；检测技术；发展对策
中图分类号：R155 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）43-0321-01
市场经济的发展带来了物质的极大丰富，满足了社会大众的生活需求。到时，近年来，面对食品安全问题频发的形势，做好食品检测工作是大势所趋。食品检测的最终目的是为社会大众提供安全的食品，我们需要不断地创新工作方法，优化检测设备，转变不合理的方式，使食品检测更加准确性、科学性、规范性，更好的社会大众服务，保障民众的餐桌安全。
1 提高食品检测准确性的必要性
食品检测是根据相关的法律法规，按照食品行业普遍标准，对视频的生产过程和产品质量进行评价的一种监督行为。食品检测通常会采用现代化的先进技术进行操作，力求检测结果的准确性。食品检测的对象并不是仅仅局限于食品，对食品的制作原料、相关添加剂等都属于食品检测的范畴。在现实生活中，食品添加剂是很常见的，合理地使用食品添加剂会使食品的色、香、味更佳，满足人们对食品的多样化需求。但必须以国家政策和行业标准为基础，如果对添加剂不合理的使用，会产生负面作用，对身体健康产生危害，发生不良反应，甚至会危及生命安全。想要解决生活中存在的问题，需发挥食品检测的作用，严格按照既定规则，对违反规则的个人或企业进行重罚，从而保障消费者的食品安全。
2 食品检测技术的应用
2.1 离子迁移谱技术
离子迁移谱技术的基本原理是根据相同环境气压中不同离子通过电场中的气体时迁移速率的差异对样品中的例子进行分离。待检测样品气体会在漂移管内被离子化，这些离子会在通过离子栅门经过漂移区最终到达法拉第接收盘。离子迁移速率的测量是离子迁移谱技术的关键内容。电场的强度与离子的迁移速率系数与和电场强度与离子迁移速率存在正相关的关系。当物质被离子化之后，不同类型的离子在迁移速率上会存在明显的...
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